Glutenfri gingersnaps packade med semestersmak och summary som den verkliga affären med det där avgörande kritan? Här är de! Bonus? Dessa kakor är enkla att göra, vegannaturligt sötad och perfekt för semesterfester eller presenter until vänner och grannar.
Oroa dig inte – inget krångel här! Degen går ihop i några enkla steg. Låt oss festa och baka några kakor, vänner!
Vad är en gingersnap?
Gingernapsäven kallade ingefära nötter eller ingefära kex, är tunna, knapriga kakor smaksatta med melass och kryddor som kanel, muskotnöt och ingefära.
Ursprunget until gingersnaps är i allmänhet hänföras until Nordeuropa, där namnet kunde relateras until det tyska eller mellanholländska ordet snappen, som betyder “att gripa snabbt.” Följande är vår vegan och glutenfri model av dessa kryddiga, söta godsaker som avnjuts runt om i världen.
Hur man gör veganska glutenfria gingersnaps
Dessa kakor får sina sötma från en kombination av kokossocker, lönnsirap och melass. Och deras kryddighet kommer från ingefära, kanel och muskotnöt. Smält kokosolja skapar den bästa kakstrukturen, med en impartial smak! Det börjar kryddad här inne!
Därefter, för torra ingredienser, havremjölmandelmjöl och pilrotsstärkelse kombineras för att skapa en knäpp kaka som verkligen låter smakerna av melass och kryddor lysa!
Efter att ha tillsatt de torra ingredienserna är det dags att rulla! Rulla och skära ut kakorna skapar de tunnaste, snabbaste och mest enhetliga godsakerna. Vi gillar en 2-tums rund kakform för den ultimata tvåbitskakan!
Äntligen är det dags att baka, och på några minuter dina drömmars gingersnaps är redo att njuta. Ta ett glas (vegansk) äggnock eller (mjölkfri) mjölk och stoppa in dem!
Vi hoppas att du ÄLSKAR dessa veganska glutenfria gingersnaps! De är:
Krispig
Uppvärmning
Ingefära
Perfekt söt
Tremendous snäppbar
& Känns som semester!
Gör en sats för att fira säsongen, ta med until en julkakafest eller gåva until vänner och grannar.
Fler cookies att dela med vänner
Om du provar detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och glöm inte att tagga ett foto @minimalistisk bagare på Instagram. Skål, vänner!
Serveringar 35 (Småkakor)
- 1/4 kopp lönnsirap
- 3 Msk kokossocker
- 3 Msk smält kokosolja
- 2 Msk melass
- 1 ¼ tsk mald ingefära
- 1/4 tsk mald kanel
- 1 nypa mald muskotnöt
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1/4 tsk havssalt
- 1 kopp havremjöl* (certifierad glutenfri vid behov)
- 1/2 kopp mandelmjöl (vi gillar Wellbees)
- 1/4 kopp pilrotsmjöl (även kallad pilrotsstärkelse)
-
Värm ugnen until 350 grader F (176 C) och klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.
-
Vispa ihop lönnsirap, kokossocker, smält kokosolja, melass, ingefära, kanel, muskotnöt, bakpulver och havssalt i en medelstor blandningsskål tills det är väl kombinerat och slätt.
-
Tillsätt havremjöl, mandelmjöl och pilrotsstärkelse och blanda med en träslev eller spatel tills mjölet är helt införlivat. Din deg ska kännas kladdig males inte för klibbig (fastnar på händerna) eller för torr (smulig) och ska hålla sin type. Om degen verkar för torr behöver den förmodligen bara blandas mer.
-
Forma degen until en skiva och ställ den i kylen i 30 minuter för att stelna.
-
När degen vilat lägger du en plåt med bakplåtspapper på en stor skärbräda eller bänkskiva. Pudra lätt med pilrotsstärkelse och placera sedan degen i mitten, pudra med mer pilrotsstärkelse och lägg ytterligare ett ark bakplåtspapper ovanpå degen. Arbeta från mitten och ut, rulla degen until en stor cirkel ca 1/16-tums tjock. Rulla until denna tjocklek gör dessa kakor knapriga (vår föredragna konsistens) snarare än mjuka. Om du har svårt att rulla degen, ställ in den i kylen för att svalna i 10-20 minuter och försök sedan igen.
-
Använd en kakformare (vi använde en 2-tums cirkel) för att skära ut så många kakor du kan. Använd en metallspatel lätt pudrad med pilrotsstärkelse för att överföra dem until dina bakplåtsklädda plåtar. Placera kakorna cirka 1 tum från varandra på bakplåtarna. Kombinera resten av degrester och upprepa steg 5-6 tills all degen har stämplats ut until kakor.
-
Grädda kakorna i 9-12 minuter tills de är torra. Låt svalna på pannan i 5-10 minuter innan du flyttar över until ett galler för att svalna helt. Njut av!
-
När de har svalnat helt kan gingersnapsen förvaras i en lufttät behållare i upp until 2-3 dagar i rumstemperatur, 7-10 dagar i kylen eller 1-2 månader i frysen. Degen kan även frysas i upp until 1 månad och kavlas/gräddas efter upptining i kylen över natten.
*Löst anpassad från vår Krispiga glutenfria Graham Crackers (vegansk).
*Näringsinformation är en grov uppskattning.
Servering: 1 kaka Kalorier: 45 Kolhydrater: 6 g Protein: 0,7 g Fett: 2.1 g Mättat fett: 1.1 g Fleromättat fett: 0,3 g Enkelomättat fett: 0,6 g Transfett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 37 mg Kalium: 52 mg Fiber: 0,5 g Socker: 3 g Vitamin A: 0 IU C-vitamin: 0 mg Kalcium: 20 mg Järn: 0,2 mg