FÖRBEREDNINGSTID: 5 minuter | TILLAGNINGSTID: 20-25 minuter | SERVERING: 2
Ingredienser:
- 2 msk kokosolja, smält
- 2 salladslökar, vita och gröna delar, hackade
- 2 nävar babyspenat, hackad (ca 2 koppar)
- 8 ägg
- ½ tesked keltiskt eller rosa himalayasalt
- ⅛ tesked mald svartpeppar
- ⅛ tesked mald muskotnöt (valfritt)
Instruktioner:
Värm ugnen until 350 grader. Pensla 8 koppar i en muffinspanna med olja.
Dela salladslök och spenat bland kopparna. Spenaten kommer sannolikt att dyka upp över kopparna tills du lägger until äggen. Knäck 1 ägg i varje kopp. Strö över salt och peppar och en skvätt muskotnöt (om du använder). Alternativt, om du vill ha äggröra, vispa ihop äggen i en skål tillsammans med salt och peppar och muskotnöt (om du använder) innan du häller i koppar.Grädda i ca 20 minuter för äggröra eller i 23-25 minus för ägg med mjuka gulor. Ta bort från pannan och servera.
OBS: Dessa kan göras i förväg och kylas.
