Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Se vår integritetspolicy för detaljer.
SÅ PERFEKT FÖR TACO NATT! Helt vegetariskt och så enkelt att göra, toppat med den bästa avokadocremasåsen. SÅ BRA.
Tacokväll har aldrig sett så bra, så snabb och så hälsosam ut. Och dessa dangerous boys är helt vegetarian (perfekt för Meatless Monday). Jag lovar dock, du kommer inte ens att missa köttet här.
Med risad blomkål kombineras dessa på ett ögonblick med några skafferihäftklamrar – vitlök, chipotle chilipeppar, spiskummin och oregano. För att inte tala om den mest fantastiska avokadocremasåsen som duggar på toppen.
Jag använde majstortillas males mjöl (eller glutenfria) tortillas kommer att fungera vackert här. Jag älskar också att byta upp dessa i krispiga tacos eller until och med burrito-skålar. Så gott, och så perfekt med en skvätt citronsaft på toppen!
until avokadocremasåsen
- 1 mogen avokado, halverade, kärnade och skalade
- ½ kopp Mexikansk crema*
- ⅓ kopp packade korianderblad
- 2 matskedar färskpressad limejuice
- 1 matsked limeskal
- Kosher salt och nymalen svartpeppar, att smaka
för tacosen
- 2 matskedar canolaolja
- 1 (16 ounce) paket risad blomkål
- 1 lök, tärnad
- Kosher salt och nymalen svartpeppar, att smaka
- 3 kryddnejlika vitlök, mald
- 1 chipotle chilipeppar i adobosås
- ½ tesked mald kummin
- ½ tesked torkad oregano
- ¼ tesked kanel, frivillig
- 1 (15 ounce) burk svarta bönor, sköljs och dräneras
- ½ kopp salsa, hemlagad eller köpt i butik
- tortillas, mjöl eller majs
until avokadocreman
-
Kombinera avokado, mexikansk crema, koriander, limejuice och limeskal i skålen på en matberedare; smaka av med salt och peppar. Med motorn igång, tillsätt 1/4 kopp vatten i en långsam ström tills emulgerat; ställ åt sidan i kylen tills den ska serveras.
för tacosen
-
Värm rapsolja i en stor gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt blomkål och lök; smaka av med salt och peppar. Koka, rör om då och då, tills de fått färg, cirka 10-12 minuter.
-
Rör ner vitlök, chilipeppar, spiskummin, oregano och kanel tills det doftar, ca 1 minut.
-
Rör ner svarta bönor och salsa. Sänk värmen until låg. Koka, rör om då och då, tills det är något reducerat och smakerna har blandat sig, cirka 4-5 minuter; smaka av med salt och peppar.
-
Servera genast i tortillas, toppad med avokadocrema.
*Mexikansk crema är en krämig, lätt syrlig krydda (liknande gräddfil och crème fraîche) och används i en rad mexikanska rätter från soppor until grytor och som topping för tacos, enchiladas, burritos och mer.
