Senast jag satte ihop en lineup av “new look” amari var våren 2020, då de flesta barer runt om i landet var stängda och möjligheten att gå ut och njuta av en amaro med vänner verkade som om den aldrig skulle komma tillbaka. Saker och ting har förändrats, inte bara i landskapet med barer och restauranger utan också på amaromarknaden. Nu, med ett antal nya skolor på min radar, är det dags att ta en närmare titt på de viktiga flaskorna att prova. (Om du letar efter mina tankar om måste ha klassiska amaro-uttryck, oroa dig inte; det har vi också.)
Denna grupp på 10 amari- och bitterlikörer kommer från Italien, Tyskland och USA, där den nästan decenniumlånga boomen av regionalt inspirerad inhemsk amaro inte visar några tecken på att upphöra. Vissa är helt nya utgåvor, medan andra har funnits i några år och antingen simply nu får den uppmärksamhet de förtjänar eller så distribueras de äntligen tillräckligt brett för att de flesta ska kunna söka efter. Överlag representerar dessa flaskor skärningspunkten mellan Gamla Världen och Nya, oavsett om det är moderna producenter som tar med en samtida synvinkel until en historisk kategori, eller nyligen genomförd europeisk import som förespråkar etos att allt gammalt är nytt igen. Här är flaskorna att leta efter.