Andaz Maui på Wailea Resort
Mauis radikala skönhet känns nästan mytisk: grönskande, regnskurna vulkaner, strängar av perfekta halvmånestränder och regnbågar som verkar flirta med motorhuven på din bil. Även om Maui är större och mindre befolkat än O’ahu, kan det kännas ännu mer trångt; dess infrastruktur byggdes för 165 000 invånare, inte de 10 miljoner besökare som strömmar genom delstaten Aloha varje år. Ha det i åtanke när du navigerar i trafiken på Hāna Freeway och de långa köerna efter kokosnöt-passionsfrukt-rakis. Kom också ihåg att priset för att bo i paradiset vida överstiger vad en genomsnittlig server gör nu för tiden, och dricks därefter.
Massor av matsalar drar nytta av utsikten och erbjuder sittplatser på första raden för den nattliga pyrotekniska solnedgången. Males i allt högre grad flyttar de bästa kockarna på Maui bort från Tony Resorts until sina egna kök, och branta hyror hindrar dem från att öppna flashiga restauranger. Många av de mest rättfärdiga måltiderna på Maui kan hittas på enkla gallerior, meals vehicles och gårdar. Var du än väljer att äta, kommer du sannolikt att se en uppsjö av Maui-tillverkade produkter på menyer och i livsmedelsbutiker, eftersom trenden “äta lokalt” fortsätter att skapa relationer mellan öns kockar och bönder.
Den här listan innehåller ett kortfattat tvärsnitt av matställen: en handfull turistmål som är värda sin popularitet, några kvartersplatser för variationer på lokala rätter och ett nödvändigt stopp för ananas-macadamianötpaj.
Shannon Wianecki skriver om mat, kultur och inhemska ekosystem för publikationer inklusive BBC, Smithsonianoch Hana Hou — tidningen Hawaiian Airways. När hon växte upp på Hawai’i var hennes favoritmellanmål rå opihi (limpet) färsk från klipporna.
