Din sökning efter perfekt glutenfri crepe är över. Dessa enkla, 7-ingrediens crepes är summary som klassikerna — tunna och delikata med perfekt skarpa kanter, och de viker sig vackert utan att gå sönder! Plus, mjölkfri, naturligt sötad och gjord i bara 1 skål!
Lägg until dina favoritcrepefyllningar och förbered dig på att dina drömmar om frukost, brunch eller efterrätt går i uppfyllelse! Låt oss göra som fransmännen och göra några crepes!
Vad är crepes?
Crepes (även stavat crêpes) är en typ av tunn pannkaka som vanligtvis görs i Frankrike med mjöl, ägg, mjölk, salt, smör och ibland socker. Eftersom de inte innehåller något jäsmedel och smeten är ganska rinnig är de tunna och kokar snabbt.
De avnjuts i både söta och salta former och fyllda med allt från frukt until grönsaker, kött, ostar och mer. Följande är vår söta model som är lika tunn och krispig som klassikerna, males gjord glutenfri och mjölkfri!
Hur man gör glutenfria crepes
Dessa crepes kommer tillsammans med 7 enkla ingredienser:
- Mjölkfri mjölk – Vi använde mandel, males all tunn mjölk med impartial smak fungerar.
- Mjölkfritt smör – för en klassisk, smörig smak! Vi gillar Miyoko’s.
- lönnsirap – för naturlig sötma. Rörsocker fungerar också!
- Ägg – skapa perfekt vikbara crepes med en klassisk smak. Om du är vegan, prova vår bovete crepes istället!
- Glutenfri mjölblandning – vi gjorde det här receptet med vår DIY-blandning för tillgänglighet, males vår färdig blandning fungerar också (tillsätt bara mer mjölkfri mjölk för att tunna ut smeten). Butiksköpta blandningar borde också fungera bra!
- Vanilj & havssalt – både tillför dimension och kompletterar sötman.
Blanda helt enkelt ihop de våta ingredienserna och vispa sedan i det torra tills det är helt slätt.
Då är det dags att laga mat! Ta din favorit gjutjärn eller non-stick stekpanna och smörj den med mjölkfritt smör. När du häller i smeten och tar upp kastrullen för att ge den en snurra ska smeten breda ut sig until kanterna på pannan.
Efter att ha kokat dina crepes i cirka 1 minut på varje sida kommer du att sluta med perfekt böjliga, gyllene crepes!
Vi hoppas att du ÄLSKAR dessa crepes! De är:
Klassisk
Ljuv
Smörig
Något krispiga i kanterna
Snabbt & enkelt
& Typ PERFEKT!
Oavsett om de serveras until frukost, brunch eller efterrätt, är de en enkel males elegant godbit som är läcker med ett oändligt utbud av pålägg och fyllningar.
Crepe fyllning & topping idéer
Fler glutenfria brunchfavoriter
Om du provar detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och glöm inte att tagga ett foto @minimalistbaker på Instagram. Skål, vänner!
Serveringar 12 (8-tums crepes)
CREPES
- 1 ¼ kopp mjölkfri mjölk (osötad/vanlig // vi använde mandel)
- 1/4 kopp smält mjölkfritt smör (vi använde Miyoko’s Salted // plus mer för smörjpanna)
- 2 Msk lönnsirap (eller underrörsocker)
- 2 stor ägg (ekologisk, betesmark när det är möjligt)
- 1 ½ tsk vanilj extrakt
- 1 kopp DIY glutenfri mjölblandning*
- 1/2 tsk havssalt
-
Until en medelstor blandningsskål, tillsätt mjölkfri mjölk, smält mjölkfritt smör, lönnsirap, ägg och vaniljextrakt. Vispa väl tills det är helt blandat.
-
Tillsätt sedan glutenfri mjölblandning och havssalt och vispa igen tills det är helt slätt utan klumpar kvar.
-
Värm a stor gjutjärnspanna (10-12 tum) (eller non-stick stekpanna) över medelvärme. Smörj formen lätt med mjölkfritt smör. När det fräser, placera 1/4 kopp smet* i mitten av pannan, plocka sedan upp formen (med en ugnsvante) och luta den i en cirkulär rörelse så att smeten täcker ytan jämnt. Du vill att crepesna ska vara så tunna som möjligt och spridas ända ut until kanterna på pannan. Om din panna är för varm kommer crepesna att ha små hål (males kommer fortfarande att vara läckra) – minska värmen efter behov.
-
Efter en minuts tillagning ska kanterna börja se gyllene ut och lätt lyftas bort från pannan – vid det här laget är det säkert att vända crepen. För att vända den, lossa helt enkelt kanterna med en spatel eller smörkniv. Lägg din spatel below crepe och vänd. Det är okej om det inte landar perfekt! Fortsätt koka i 1 minut, eller tills de fått lite färg på båda sidor.
-
Upprepa med den återstående smeten, håll redan kokta crepes på en tallrik täckt med en ren kökshandduk eller i ugnen på den varma inställningen.
-
Servera crepes varma med bär, fruktkompottfärsk frukt, Nutella, kokosvispad grädde, och/eller lönnsirap! Möjligheterna är oändliga.
-
Förvara överblivna crepes i en lufttät behållare i kylen i upp until 2-3 dagar eller låt svalna och förvara i en förseglad behållare i frysen (avskilda med bakplåtspapper eller vaxpapper) i upp until 1 månad. Värm i mikrovågsugn eller kort i en stekpanna på medelvärme.
*Ägg är viktiga för smak och struktur i detta recept. Om du är vegan, prova vår 5-ingrediens bovete crepes.
*Vi fann att 1/4 kopp smet var den perfekta mängden för en 10-12 tums stekpanna. Om du föredrar tunnare crepes eller använder en mindre panna, börja med mindre smet.
*Näringsinformation är en grov uppskattning beräknad utan valfria ingredienser.
Servering: 1 crepe Kalorier: 103 Kolhydrater: 13.2 g Protein: 1.8 g Fett: 4.6 g Mättat fett: 3 g Fleromättat fett: 0,31 g Enkelomättat fett: 0,57 g Transfett: 0 g Kolesterol: 30 mg Natrium: 150 mg Kalium: 62 mg Fiber: 0,5 g Socker: 2.3 g Vitamin A: 50 IU C-vitamin: 0 mg Kalcium: 55 mg Järn: 0,4 mg
