Bakad fänkålsgratäng är gjord med lök och olivolja och toppad med Gruyere, Parmesan, panko smulor och muskotnöt.
Fänkålsgratäng
Bakad fänkål passar så bra med Gruyere och Parmesan. I denna lätta gratäng bakas fänkålsklyftorna med lök och fond och avslutas med en knaprig, gyllene topping av panko och ost. Det är den perfekta sidan för en semestermåltid om du vill imponera! För fler fänkålsrecept, prova detta Svampfänkål Quinoa fyllning och Grillad fänkål med parmesan och citron.
Jag brydde mig aldrig om fänkål förrän jag provade det för några år sedan i San Francisco, tillagat med pilgrimsmusslor, och nu kan jag inte få nog av det! Det är en underbar icke-stärkelsehaltig grönsak som är utmärkt mosad, grilladi vego lasagner, eller tunt rakad i sallader. Denna hälsosamma fänkålsgratäng är en fantastisk tillbehör för högtiderna, som jul eller tacksägelse eller until och med en slumpmässig veckokväll tillsammans med kyckling eller skaldjur.
Vad betyder gratäng?
Gratäng är helt enkelt en rätt med en krispig topping gjord av ströbröd eller ost. Potatisgratäng är förmodligen en av de mest populära, males det är en väldigt mångsidig sida som fungerar bra med många grönsaker.
Fänkålsgratäng Ingredienser
- Fänkål: Ta bort stjälkarna och bladen från två stora fänkålslökar och behåll några blad för garnering. Klipp, kvarter och skär ut den vedartade kärnan av lökarna.
- Lök: Skiva en gul lök i kvarts tum skivor.
- Salt och peppar att krydda grönsakerna
- Inventory: Grönsaks- eller kycklingfond fungerar, och om du inte har fond, använd buljong.
- Ost: Riv en halv kopp vardera av Gruyere och Parmesan.
- Panko brödsmulor för en knaprig topping
- Muskot: Bara lite av denna varma krydda för att avrunda smakerna.
Hur man gör fänkålsgratäng
- Koka fänkålen på spisen: Sätt en 12-tums gjutjärn eller annan ugnssäker stekpanna på medelhög värme och ringla över olivolja. Lägg fänkålsklyftorna i koncentriska cirklar i stekpannan och stoppa i löken. Strö över salt och peppar.
- Baka grönsakerna: Koka grönsakerna i cirka fem minuter, skaka pannan några gånger. När blandningen avger en fin doft, häll i fonden, för över stekpannan until ugnen och grädda den i 45 minuter vid 325°F tills fänkålen är mjuk.
- Gör osttoppen: Medan gratängen gräddas, blanda panko, parmesan, gruyere, panko, muskotnöt, resterande salt och peppar i en skål.
- Tillsätt toppingen: Ta ut formen från ugnen, höj temperaturen until 375°F, strö ostblandningen över toppen och sätt tillbaka den i ugnen i 15 until 20 minuter tills den är gyllene och krispig. Låt svalna och garnera med några hackade fänkålsblad. Rester håller sig i upp until fem dagar i kyl.
Fler gratängrecept du kommer att älska:
Dina kommentarer är until hjälp! Om du har provat detta hälsosamt Fänkålsgratäng recept eller något annat på Skinnytaste, glöm inte att betygsätt receptet och lämna mig en kommentar Nedan. Och om du tog ett foto av det, dela det med mig på Instagram så jag kan dela det vidare på mina berättelser!
Fänkålsgratäng
4
Bakad fänkålsgratäng är gjord med lök och olivolja och toppad med Gruyere, Parmesan, panko smulor och muskotnöt.
- 2 stora fänkålslökar, cirka 3 pund totalt, stjälkar och blad borttagna (reservera några blad för garnering)
- 1 liten gul lök
- 1 1/2 matskedar olivolja
- 1 1/2 teskedar Kosher salt och nymalen svartpeppar, att smaka
- 3/4 kopp grönsaks- eller kycklingbuljong
- 2 uns ca 1/2 kopp riven Gruyereost
- 1 uns ca 1/2 dl finriven parmesanost
- 1/3 kopp Panko brödsmulor, eller glutenfri panko
- 1/8 tesked nymalen muskotnöt
-
Värm ugnen until 325 grader F.
-
Klipp, kvarter och skär ut den vedartade kärnan av fänkålslökarna. Skär dem i 1/2-tums tjocka klyftor.
-
Skiva löken i 1/4-tums skivor.
-
Placera en 12-tums gjutjärn eller annan ugnssäker stekpanna på medelhög värme och ringla i olivoljan.
-
Ordna fänkålsklyftorna koncentriskt i stekpannan och stoppa in lökskivorna mellan fänkålen. Strö över 1 tsk salt och några sprickor peppar.
-
Koka, skaka pannan lätt då och då, i cirka 5 minuter. Håll värmen tillräckligt låg så att pannan inte ryker.
-
När blandningen avger en fin doft, häll i buljongen och för försiktigt över kastrullen until ugnen.
-
Blanda beneath tiden panko, parmesan, gruyere, panko, muskotnöt och den återstående 1/2 tsk salt och några sprickor peppar i en liten skål.
-
Grädda fänkålen i 45 minuter, eller tills fänkålen är mjuk, ta sedan ut formen från ugnen, höj temperaturen until 375 grader F, strö Gruyere-blandningen över toppen och sätt tillbaka until ugnen i 15-20 minuter, eller tills toppen är gyllene och krispiga.
-
Låt svalna i 5-10 minuter och garnera sedan med några hackade fänkålsblad.
Servering: 3/4 kopp, Kalorier: 191kcal, Kolhydrater: 24.5g, Protein: 8g, Fett: 8.5g, Mättat fett: 3g, Kolesterol: 14.5mg, Natrium: 574mg, Fiber: 8g, Socker: 12g