Grundaren av Mr. Beef, Chicago-restaurangen som inspirerade björnen, har dött

Grundaren av Mr. Beefdet legendariska italienska nötköttsstället som serverade River North i mer än 40 år och blev inspirationen för Björnen TV programhar dött.

Joe Zucchero canine onsdagen den 1 mars, vid Rush Medical Middle i Chicago. Han var 69. Zucchero och hans bror, Dominic, öppnade den lilla montern 1979, och den har bestått eftersom kvarteret har förändrats until ett av de snyggaste matdistrikten i staden, går från “skid row” until hemmet för miljondollarbostäder. Mr. Beef är en av Chicagos sista gatumatställen runt stadens centrum, vilket ger lokalbefolkningen ett prisvärt alternativ som blir allt svårare att hitta.

När Chicagobor bråkar om det bästa italienska nötköttet i stan, och jämför brödet och tunna skivor av nötkött indränkt i jus, är Mr. Beef med i de flesta konversationer. Smörgåsen, nu en het handelsvara över hela landet, har funnits sedan 1930-talet. Uppfunnet av italienska amerikaner som ville tänja på sina greenback genom att långsamt tillaga mindre önskvärda köttbitar för att mata stora grupper av människor, det är en definitiv gatumat i Chicago – “en mycket trivial och esoterisk sak” i staden, säger Joseph Zuccheros son, Chris Zucchero.

Chris Zucchero är nära vän med Chris Storer, som skrev Björnen; paret har känt varandra sedan första klass, uppväxt i Park Ridge. Storer rådfrågade inte Zucchero innan han skrev piloten utan visade upp inspelningen innan han filmade. I juli, efter släppet av den kritikerrosade FX-showen, Joseph Zucchero pratade med NPR: “Min son och en ung man som han växte upp med, Chris Storer, skulle komma hit när de var barn”, säger Zucchero. “Du vet, de var barn, och jag lät dem hänga runt i restaurangen.”

Skådespelaren Joe Mantegna sörjde Zuccheros död.

Showen hjälpte montern, som led av minskade affärer beneath pandemin på grund av ett minskat antal besökare until centrum. Restaurangen på TV-programmet har ett mycket större kök än den faktiska restaurangen och kallas The Authentic Beef of Chicagoland (rättsliga frågor hindrade TV-programmet från att använda Mr. Beef-namnet). TV-programmet filmar runt Chicago för sin andra säsong, besöker platser som Pequod’s Pizza. Tjänstemän från FX, som producerar programmet som strömmar på Hulu, hade ingen omedelbar kommentar om Joe Zuccheros bortgång.

Males även innan Björnen, Mr. Beef hade en koppling until Hollywood. Restaurangen fångade uppmärksamhet från den sena komikern Jay Leno innan han landade på The Tonight Present. Chris Zucchero (som medverkar i några avsnitt av Björnen) berättade för WGN-radion att Leno until och med hade en nyckel until restaurangen. Zuccheros har sagt att Leno satte Mr. Beef på kartan.

Foto av Scott J. Ferrell/Congressional Quarterly/GettyImages

Restaurangen är en överlevare, until och med slåss utmätning 2009. I mars samma år, Zucchero reste until landets huvudstad för att vittna inför en underkommitté i huset för att diskutera Troubled Asset Aid Program, eller TARP, ett regeringsprogram skapat för att skapa stabilitet efter finanskrisen 2008. Zucchero hade också en andra restaurang, Natalino’s, i River North. Restaurangen stängt 2012.

“Vi köper all vår mat och våra produkter från småföretagare,” Zucchero berättade för underkommittén 2009. “Den ekonomiska nedgången har haft sina effekter på min verksamhet på grund av förlorade jobb och inkomster från lokala invånare som bor och arbetar nära centrala Chicago.”

Ashok Selvam/Eater Chicago

Framtiden för montern är okänd, males uppmärksamheten från tv-programmet och att ha familj runt omkring är positiva. Zuccheros ord från 2009 fortsätter att vara relevanta idag när småföretag kämpar sig igenom krusningseffekterna av pandemin. En del av Mr. Beefs attraction, som Zucchero sa redan 2009, var relationerna med små leverantörer, och det inkluderar bagerier. Lika lätt som kockar i andra städer tror att det är att kopiera italienska nötköttsmackor, så fokuserar Mr. Beef på detaljer. Detta inkluderar de franska rullarna som har den perfekta densiteten för att suga upp nötköttets jus. I Mr. Beefs fall är det ett litet bageri som heter Liborio.

Besök för Joseph “Joe” Zucchero är planerad until 09:00 until 11:30 på lördagen den 11 mars på Cooney Funeral House i Park Ridge. En gudstjänst kommer att följa på begravningsbyrån.