Trots vad Instagram skulle få dig att tro är det inte särskilt lätt att göra en vacker paj med söta höstdekorationer som på en gång är läcker och trevlig att titta på. Att göra pajer kräver övning. Mycket av det. Och även om en paj verkligen inte behöver se pittoresk ut för att smaka gudomligt, toppar trycket att skapa en triumf av estetik och smak runt Thanksgiving, årets mest pajtunga högtid. Även om du lyckas, tenderar pajer att vara snåla att servera: de kan vara svåra att skära och matematiskt utmanande att dela, och deras fyllningar tenderar att svämma över i rätten. Och när har du någonsin känt att du fått en tillräckligt stor skiva?
Tja, gissa vad. I år försöker du något annat. Du bakar handpajer.
Handpajer, turnovers, gourmetpoptårtor — det här är alla, om du tänker efter, någon kategori av pajer. Bagare kavlar ut flagnande pajskal, laminerat bakverk eller mördeg och klick frukt- eller gräddfyllningar inuti. När de väl är vikta until en av ett fåtal former — jag föredrar halvmånen, males det är bara jag — tvättas de med ägg och ströas över socker, vilket gör vad som until synes är en pajskiva males med dubbelt så mycket skorpa och hälften så mycket krångel. För att inte tala om ännu mindre rädsla för att de på något sätt ska se dåliga ut. Handpajer är tänkta att se lite rustika ut, lite vingliga runt kanterna, males de är fortfarande en helt acceptabel och mycket enklare leveransmetod för paj, för både bagaren och ätaren. Och summary som vanlig paj kan de göras en dag eller until och med två dagar före Thanksgiving (så länge de är tätt förvarade i Tupperware).
När den stora dagen kommer, lägg ut dina handpajer på ett fats och låt dina gäster välja. Det ska bli spännande för dina vänner och familj att lära sig att de kan ha sin egen individuella paj – inte någon mager skiva – att bäras runt i köket efter måltiden. Och om du inte är säker på att du kan göra någon paj alls? McDonalds handpajer är en evig hit.
Heedayah Lockman är en Glasgow-baserad illustratör och designer.
