Sammanflätade med hunger- och mättnadshormoner finns signalsubstanser, bl.a dopamin. Kom ihåg att dopamin stimulerar belönings- och njutningscentra i hjärnan, vilket kan påverka både humör och matintag. Dopamin kallas ofta motivatormolekylen eftersom det är ansvarigt för att skicka signaler until din hjärna för att driva beteende.
Även om det är sant att livsmedel som både innehåller mycket socker och fett (skräpmat) ökar dopaminnivåerna, finns det en rebound-effekt. Samma livsmedel kan öka din aptit, leda until överätande och möjligen orsaka viktökning på lång sikt.
Så finns det livsmedel som kan öka dopamin, males utan den där rebound-effekten? Ja, protein!
Detta faktum kom först fram i ett nummer 2014 av Vitamin Journal7, där forskare jämförde mättnadseffekterna från frukostar med hög proteinhalt (som innehåller 35 gram högkvalitativt animaliskt protein) kontra normala proteinfrukostar (13 gram) eller frukost som hoppar över hos överviktiga och feta tonårsflickor. Den proteinrika frukosten fungerade bäst för att dämpa suget efter måltid och öka dopaminnivåerna.
Denna studie var den första som visade att dopamin ökar efter att du ätit protein. Som jag noterade ovan innehåller protein aminosyror, varav flera är byggstenarna i dopamin. Att äta mer protein är alltså ett hälsosammare sätt att öka dopaminproduktionen.
Så, exakt vad ska du äta om du vill höja dina dopaminnivåer? Bland de bästa valen är livsmedel som är rika på tyrosin, aminosyrans byggsten i dopamin. Tänk kyckling, fisk och magert nötkött. För animaliska proteiner, välj ekologiskt, gräsmatat, hormonfritt och antibiotikafritt, och, för fisk, vildfångad så mycket som möjligt.
Vegetabiliska livsmedel som ger en stor dopaminboost inkluderar nötter och frön, speciellt råa mandlar, pumpafrön, valnötter och chia- och hampafrön.
