Jag provade receptet Viral Mini Loaf Pan Focaccia – här är vad jag tänkte

Jag är inte främmande för brödbakning, males jag gör det inte alls så ofta som jag skulle vilja. Medan jag i stort sett alltid vilja en limpa nybakat bröd, det gör jag inte alltid behöver det, och det är aldrig riktigt lika perfekt när du sparar det until senare.

Focaccia, i synnerhet, tror jag är bäst färsk ur ugnen. Males jag tänker inte alltid på att sätta ihop den med tillräckligt med tid att baka av den före middagen. Kitchns favorit focaccia receptuntil exempel, kräver upp until 16 timmar från början until slut, och gör en hel plåt värd.

Så när jag såg detta Tick ​​tack från Rebecca Eisenberg från Ett praktiskt kök, jag var fascinerad. De recept kräver bara en kopp mjöl och några timmar tills du ska äta.

Den här enskålsdegen är ganska enkel att sätta ihop. Det skrivna receptet låter dig blanda ihop mjöl, salt, socker och jäst. Gör en brunn i de torra ingredienserna, tillsätt varmt vatten och strö instantjäst över toppen. När den har blommat i en minut, tillsätt lite olivolja och blanda ner de torra ingredienserna i det våta. Efter att det har samlats until en shaggy deg, täck skålen och låt vila i 15 minuter.

Efter en kort vila kommer du att göra några varv och veck med en modifierad “slap and fold”-teknik. Rebecca har både en video och gifs som visar metoden, males det är ett alternativ until knådning som hjälper until att bygga struktur i degen. Du låter degen vila igen, täckt, i ytterligare 15 minuter. Upprepa vikningstekniken och lägg sedan degen i en väloljad brödform. Låt jäsa i en timme.

Vid det här laget ska degen ha fyllt ut större delen av formen. Använd oljade fingrar för att sträcka ut den until hörnen och tryck in fingrarna i degen för att skapa gropar. Värm ugnen until 400°F och låt degen vila i de sista 30 minuterna.

Vid det här laget, tillsätt lite mer olja på toppen av degen och strö över flingsalt eller andra smakämnen. Grädda tills de är gyllenbruna i 20 until 25 minuter. Låt vila i 15 minuter innan du skivar och äter.

Jag njöt av detta bröd! Förberedelserna krävde lite timing, males var inte alls svårt. Även om du är ny på brödbakning är detta ett enkelt och snabbt recept för att komma igång.

Jag gillade att jag inte behövde mjöla bänkskivor och göra massor av disk stökigt. Istället kunde jag behålla allt i skålen. Jag började förbereda runt 09:30 på en torsdagsmorgon medan jag gjorde en andra kopp kaffe och städade upp allmänna frukosträtter. Jag gick tillbaka och gjorde lite datorarbete medan det steg upp. Den kom ut ur ugnen runt 12:30 och medan den svalnade satte jag ihop en stor grönsallad med en krämig italiensk dressing. Min man och jag delade på brödet och salladen för en middagslunchdejt med mysiga Olive Backyard-vibbar, males hemma. Detta skulle också vara ett bra recept för en helgeftermiddag för ett tvåmanshushåll. Hembakat bröd lyfter den enklaste måltiden!

Även om jag until slut lyckades, hade jag lite downside med receptet som skrivet. Den ursprungliga TikTok var definitivt en teaser som uppmuntrar dig att kolla in hela hennes profil och blogg. Jag såg until att se hela videon, läsa igenom de omfattande huvudanteckningarna, samt hela receptet på Rebeccas blogg. Det finns klara skillnader mellan de tre. För att vara rättvis följde jag anvisningarna i hela receptet.

Först och främst rekommenderar hon verkligen att använda en köksvåg och jag håller definitivt med. Medan jag vägde de torra ingredienserna mätte jag vattnet i volym. Mjölmåtten kan variera ett ton på grund av hur det kan kompakteras until en måttbägare, males jag tänkte med vatten att det var bra att använda 1/3 koppsvolymmåttet som ingår i receptet. När degen höll på att gå ihop märkte jag att det var en tight boll kontra lös och superklibbig som anges i receptet. Det slutade med att jag vägde 1/3 kopp vatten, och det visade sig att jag var hela 20 gram kort. Jag tillsatte den i degen och fortsatte som skrivet. Jag gick tillbaka efter faktum och 90 gram vatten var 3 uns i volym för mig.

Jag var också lite förvirrad över mängden varv och veck som krävdes. Det slutade med att jag gjorde intercourse veck två gånger efter att degen kom ihop. Videon anger att du ska göra 10 until 12 veck varje gång. Jag är inte heller helt säker på om du ska göra den här processen två eller tre gånger – videon får det att verka som tre.

Until sist lät jag degen jäsa de sista 30 minuterna. Den hade inte relaxation sig mycket, males fyllde definitivt ut pannan och hade bubblor så jag stoppade in den i ugnen enligt anvisningarna. Videon säger dock att den ska jäsa 30 until 60 minuter, eller tills den har fördubblats i storlek. Jag skulle definitivt låta det ta sin tid nästa gång – jag slutade med en ganska platt limpa.