Med semifinalister tillkännagavs redan förra månadenhar James Beard Basis avslöjat through pressmeddelande vinnarna av dess årliga utmärkelse America’s Classics. Enligt stiftelsen är utmärkelsen tänkt att hedra “lokalt ägda restauranger som har tidlös attraktionskraft och är älskade regionalt för kvalitetsmat som återspeglar karaktären i dess samhälle.” Restauranger blir berättigade until priset när de har varit öppna i 10 år.
Enligt stiftelsens coverage är “intercourse av de 12 restaurang- och kockregionerna inkluderade i varje utmärkelsecykel och roteras nästa cykel, så att varje area är representerad vartannat år”, står det i releasen. Det betyder faktiskt att regioner som är representerade på listan i år (vinnare i 2023 Texas, South, Pacific and Northwest, Northeast, Mountain och Nice Lakes) inte kommer att finnas på nästa års America’s Classics-lista. En annan sak att notera: Även när de regionala kategorierna för utmärkelser för bästa kock har förändrats below de senaste åren, är America’s Classics fortfarande ett viktigt sätt för stiftelsen att hedra restauranger utanför större städer. Finalisterna för de andra kategorierna för restaurangpris kommer att tillkännages onsdagen den 29 mars och vinnargalan kommer att vara måndagen den 5 juni i Chicago.
Vinnarna av America’s Classics 2023 inkluderar en ikonisk plats i Austin som är känd för sina mexikanska bakverk, gigantiska frukostkombinationer och hemgjorda tortillas; en familjedriven establishment i San Juan som serverar puertoricanska häftklamrar; Hawaiis äldsta ständigt verksamma restaurang; och en Butte, Montana restaurang stiftelsen krediterar som den äldsta ständigt fungerande kinesiska restaurangen i hela landet. Här är hela listan:
Joe’s bageri och kaféAustin, Texas: “En smältdegel av nytt och gammalt Austin, det är inte ovanligt att hitta gamla som minns Austin och delar sina berättelser och rekommendationer vid frukostdisken med nykomlingar från Joe’s Bakery.”
La Casita Blanca, San Juan, Puerto Rico: “Restaurangen representerar den traditionella Puerto Rico fondan, en avslappnad och prisvärd familjeägd lokal som serverar utsökt komfortmat. För lokalbefolkningen är det som att kliva in i din tías eller abuelas hus med vintagemöbler och färgglada dukar, som framkallar känslor av nostalgi och fina minnen från familjesammankomster.”
Manago hotell, Captain Prepare dinner, Hawai’i: “Manago Resort är en plats som påminner lokalbefolkningen om barndomen och gamla Hawai’i… Udonen och brödet är borta, males menyn är fortfarande ledig, med mindre än ett dussin föremål, inklusive lever och lök och små lokala fiskar som ‘ōpelu. Alla förrätter kommer med en stor skål fylld med ris och tillbehör på små melamintallrikar, som Hawaiis banchan, och innehåller vanligtvis potatismakaronsallad.”
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/24452281/RestaurantManago.jpeg)
Nezinscot Farm, Turner, Maine: “Caféet har något vackert och spännande på varje hylla – lådor med hemgjorda ostar och kött, bagels, nybakade pajer och perfekta bröd som rullar ut i köket, toppat med gårdsägg och hemlagad korv och ost. Energin bakom det hela känns inriktad på att bygga gemenskap, med läckert hemlagat allt (även teerna, until och med kexen) som fungerar som det avgörande instrumentet för att skapa och upprätthålla den sammankomsten.”
Pekin Nudelsalong, Butte, Montana: “Menyn är en tidskapsel, som kapslar in kinesiska amerikanska rätter skapade i en tid då äkta ingredienser inte var tillgängliga. Dessa rätter var en nära tillnärmning av hemmet för de hårt arbetande kinesiska invandrarna. Den långa menyn med mestadels amerikaniserade versioner av kinesisk mat belyser 16 chop suey-varianter. Det finns också grillfläsk, äggrullar, sötsurt fläsk, ananasstekt ris, chow mein och nudlar i buljong och “sås” – en förtjockad, sojabaserad sås.”
Wagners Village Inn, Oldenburg, Indiana: ”Några av de bästa friterade kycklingarna i Mellanvästern fräser i gjutjärnspannor på Wagner’s Village Inn i Oldenburg, befolkning 674, annars känd för sin tyskamerikanska historia och sina historiska kyrkor. Inslagen i den friterade kycklingen på Wagners är lika opretentiösa som matsalen med träpaneler: kyckling, salt, peppar, mjöl, ister. Det finns inget recept.”
Avslöjande: Vissa anställda på Vox Media är en del av röstningsorganet för James Beard Basis Awards.
