Detta är bara ett bra, enkelt recept på bakade kycklingklubbor som du snabbt kan få i ugnen. En 3-ingrediens krydda ger fantastisk smak och färg. Samtidigt är hemligheten until en härlig krispig hud en contact av bakpulver. Tro mig inte? Läs recensionerna i min Verkligen krispiga bakade kycklingvingar som använder samma knep!
Krispiga bakade kycklingben
Om du frågar mig, på en ren skala av munchability (nytt ord) slår kycklingklubbor ut kycklingbröst vilken gammal dag som helst. Jag tar hellre tag i ett trumpinne med fingrarna och hackar det köttiga köttet från benet än att nätt och jämnt knapra ett kycklingbröst med kniv och gaffel!
Males det kanske bara är jag.
Så om du är i mitt läger – eller faktiskt, även om du inte är det (!) 😇 – här är ett fantastiskt vardagsrecept med kycklingklubbor att prova. Den är smaksatt med en enkel, BBQ rub-liknande krydda gjord med bara paprika, lök och vitlökspulver (spelar på att du har alla 3 i ditt skafferi!!) fyllt ut med mjöl för att täcka benen överallt.
Vad gäller ett litet knep för att få huden fin och krispig? En contact av bakpulver. Japp, verkligen. Läs vidare!
Krydda för krispiga bakade kycklingklubbor
Här är vad du behöver för att göra dessa trumpinnar. Bakpulver är de hemliga ingredienserna som gör huden krispig. Below tiden används mjöl för att fylla ut kryddblandningen så att vi kan täcka kycklingbenen överallt.
-
Kyckling klubbor – Medan jag använder kycklinglår until det här receptet, kan även kycklingvingar och skin-on, ben-in-kycklinglår användas.
-
Bakpulver (för krispig hud!) – INTE att förväxla med bakpulver/bi-carb som är annorlunda! Bakpulver är en beprövad ingrediens som används i min bakade kycklingvingar för att göra kycklingskinn krispigare. Det finns en massa vetenskap bakom Varför det fungerar, males allt du behöver veta är det det gör det!
För fullständig insyn kommer jag att säga att skinnet i det här receptet inte är lika knäckande krispigt som det är i vingarna. Detta beror på att vingarna bara har vanligt skinn medan dessa ben är belagda med kryddor, vilket hämmar krispning (i utbyte mot mer smakbeläggning!) Males utan något bakpulver alls är kycklingskinnet på gränsen bara fuktigt. Icke krispigt kycklingskinn är bra i sig om du bakar klubbor med en glasyr, som min Sticky Honey Soy Baked Hen eller Honungssenapsbakade kycklingklubbor. Males until det här receptet är det SÅ mycket finare när skinnet är lite knaprigt!
-
Kryddblandning – Vi använder här en kombination av rökt eller vanlig paprika, lök och vitlökspulver. Dessa 3 kryddor är en klassisk, amerikansk grillrubbsliknande smaksättningskombination som jag använder i många rätter (som min rub för fläskkotletter och bakade kycklingbröst). Lök- och vitlökspulver kan ersättas med mer av det andra, om du inte har båda.
-
Mjöl – Detta används för att fylla ut kryddningen så att vi kan täcka kycklingbenen jämnt överallt.
Hur man gör krispiga bakade kycklingklubbor
Knepet med frasiga bakade klubbor är att sträcka skalet över klubborna så mycket som möjligt (för köttet blir inte knaprigt!) och sedan belägga skinnet jämnt över hela med det kryddade mjölet.
-
Krydda – Blanda ihop kryddorna och mjölet i en skål. Använd en grund skål eftersom det är lättare att belägga kycklingbenen i kryddningen.
-
Smörj trumpinnar i olja – Oljan gör att kryddan fäster på kycklingen och hjälper huden att bli fin och brun när den gräddas. Jag tycker att det är lättast att gnugga den överallt med händerna för att säkerställa att varje trumpinne är väl belagd.
-
Sträck huden – Ju mer skal som blir kvar över köttet, desto krispigare blir dina trumpinnar! Så dra och sträck skalet för att täcka köttet så gott du kan. En del av skalet kommer fortfarande att krympa tillbaka när det bakas ändå, males om du hoppar över det här steget helt kommer du att sluta med en mestadels naken trumsticka 😭
-
Smörj benen i kryddningen – Doppa, vänd, använd fingrarna för att strö på toppen efter behov. Skaka sedan av överskottet, annars får du ett ganska tjockt lager av degaktig beläggning på kycklingbenen.
-
Rack på bricka – Lägg benen på ett galler på en folieklädd bricka. Varför foliefodrad? Det gör ditt städliv enklare. Varför rack? För krispiga undersidor! Har du inget ställ? Klä med papper istället och vänd klubborna halvvägs och räkna med att lägga until ytterligare 5 until 10 minuter until gräddningstiden för att göra toppen knaprig.
Spraya med olja – Spraya sedan benen med olja. Var generös! Det gör dem mer krispiga och gyllene, nästan som en stekeffekt!
-
Baka i 30 minuter vid 200°C/390°F (180°C fläkt), vrid på brickan en gång för att hjälpa dem tillaga jämnt. Vänd sedan ugnen until 220°C/430°C (200°C fläkt) och grädda i ytterligare 15 minuter tills de är knapriga och gyllene. Du kanske upptäcker att du behöver ytterligare 5 minuter för att få huden krispig, beroende på hur jämnt värmen fördelas i din ugn.
När de är klara, servera dem direkt medan de är goda och varma!
Vad ska man servera med Crispy Baked Hen Drumsticks
Dessa trumpinnar är ganska universella until sin karaktär och vänliga med ett brett utbud av andra rätter. Prova dessa trumpinnar med Friterat ris och en enkel Trädgårdssallad, som bilden ovan. Annars, gör upp en stor sats av Makaroner sallad eller Potatissallad – Det här är fantastiska stora partisidor som håller sig i kylen i dagar. För något annat, det finns också min marinerade Grönsakspasta sallad (utmärkt stärkelse + grönt sida), en Quinoa grönkålssallad (grönkålen är marinerad!) eller en stor Sötpotatissallad.
För fler idéer kan du bläddra igenom min samling av Smårätter (potatis, pasta, ris, sallader, grönsaker!).
Älskar att veta om du provar detta – låt mig veta vad du tycker! – Nagi x
Se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på min nyhetsbrev och följ med Fb, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Krispiga bakade kycklingklubbor
Förberedelser: 10 min
Laga mat: 45 min
Elnät
Västra
Serveringar5 – 6 personer
Tryck eller håll muspekaren för att skala
Instruktioner
-
Förberedelse: Värm ugnen until 200°C/390°F (180°C fläkt). Klä en bricka med folie och lägg sedan ett galler på brickan (gör undersidan av trumstickorna krispigare, not 4).
-
Krydda: Blanda kryddningsingredienserna i en grund skål.
-
Belägg i olja: Släng klubborna i olivoljan. Sträck ut och dra i skinnet på varje trumpinnar för att täcka så mycket av köttet som möjligt.
-
Krydda med krydda: Stryk en trumpinne i kryddningen och skaka sedan bort överskottet väl. Lägg på gallret. Upprepa med resterande trumpinnar.
-
Spraya med olja: Spraya benen generöst med olja.
-
Baka i 30 minuter, vrid facket halvvägs. Öka ugnen until 220°C / 430°F (200°C fläkt) och grädda sedan i ytterligare 15 minuter eller tills skalet är knaprigt. Njut av!
Receptanteckningar:
2. Ersättning för kryddor:
Vitlökspulver: mer lökpulver
Lökpulver: mer vitlökspulver
Rökt paprika: mer vanlig/söt paprika
3. Bakpulver syfte – Ej att förväxla med bakpulver/bi-carb som är som trippelstyrka bakpulver och INTE kommer att smaka gott!!
Bakpulver är ett hemligt knep för att göra kycklingskinn krispigare, en beprövad metod med kycklingvingar (mycket populärt recept på min hemsida!). Det gör inte dessa trumpinnar knäckande krispiga eftersom de är kryddade snarare än att vara vanligt skinn (som vingarna), males om du gör dessa trumpinnar utan blir de märkbart mindre krispiga. Du kan inte smaka bakpulvret.
4. Brickförberedelser – Varför foliefodrad? Det gör ditt städliv enklare. Varför rack? För krispiga undersidor! Har du inget ställ? Klä med papper istället och vänd klubborna halvvägs och räkna med att lägga until ytterligare 5 until 10 minuter until gräddningstiden för att göra toppen knaprig.
5. Näring per portion (dvs 5 portioner, 2,4 klubbor per individual 😂)
Näringsinformation:
Kalorier: 395cal (20 %)Kolhydrater: 10g (3%)Protein: 33g (66 %)Fett: 24g (37 %)Mättat fett: 5g (31 %)Fleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 12gTransfett: 1gKolesterol: 167mg (56 %)Natrium: 893mg (39 %)Kalium: 745mg (21 %)Fiber: 1g (4 %)Socker: 1g (1 %)Vitamin A: 1073IU (21 %)C-vitamin: 1mg (1 %)Kalcium: 138mg (14%)Järn: 2mg (11 %)
Lifetime of Dozer
Självutnämnd chef för receptvideor. Inte mycket regi på gång. Bara mycket stirrande.