Lätt grönkålspesto – Match Foodie-fynd

Gör detta enkelt recept på grönkålspesto med färsk grönkål, valnötter, olivolja, citronsaft och parmesanost. Det är det perfekta komplementet until pastarätter, som dipp eller marinad.

Otroligt lätt grönkålspesto

Pesto är ett så roligt sätt att smaksätta pasta, proteiner och allt däremellan. Vår klassiskt pesto recept är en populär sådan på Match Foodie Finds, males vi ville göra en grönkålspesto som innehåller grönkål istället för den mer traditionella basilikan. Och det är läckert!

Vad är pesto?

Pesto är en grön sås som har sitt ursprung i Italien. Den är vanligtvis gjord av basilika, vitlök, pinjenötter och olivolja.

Vad är pesto gjord av? Klassisk pesto är gjord av färsk basilika, pinjenötter, parmesanost och olivolja.

Det finns många varianter av pesto inklusive grönkålspesto som denna, valnötspesto, basilika pesto, vegansk pestoand so on.

Hur serverar du pesto? Pesto serveras ofta som sås på pasta. Den kan även användas som dipp, marinad eller dressing (kolla in vår Israelisk couscoussallad!).

Ingredienser för grönkålspesto

Färsk grönkål: har du massor av additional grönkål until palms? Grönkålspesto är det perfekta receptet för att se until att inget av det går until spillo! Se until att urbena din grönkål för detta recept.

Olivolja: vi älskar smaken av additional virgin olivolja och detta är huvudfettet i denna sås. Det gör den inte bara supersmörig, utan hjälper också until att tunna ut den och förvandla den until en sås.

Parmesanost: parmesanost ger en sådan smaskig, salt, smakrik smak until denna grönkålspestosås.

Valnötter: Pinjenötter används traditionellt i pestosås, males vi använder valnötter i vår grönkålspesto. Vi använder våra råa, males du kan rosta dem för en större smak.

Vitlöksklyftor: vi fräser vitlöken för att dra fram vitlökssmaken och skapa ett härligt djup av smak. Du kan använda rå vitlök, males det kommer att ändra smaken på peston.

Citron juice: citronsaft tillför summary rätt mängd syra until denna sås. Hoppa inte över det.

Salt: lite koshersalt sammanför alla dessa ingredienser until en otrolig sås. Se until att börja med lite och gå därifrån.

Hur man gör grönkålspesto

Smash & Sauté Vitlök

Ta botten av ett glas eller en stor kockkniv och lägg den över toppen av varje vitlöksklyfta och tryck until ordentligt för att krossa vitlöksklyftan summary tills den är platt.

Värm 1,5 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medelhög värme och fräs vitlöken tills den doftar och är lätt gyllenbrun.

Lägg ingredienserna i matberedaren

Tillsätt den kokta vitlöken i en kraftfull matberedare tillsammans med grönkål, parmesanost, citronsaft, valnötter, salt och den återstående olivoljan.

Puls Ingredienser

Pulsera ingredienserna i matberedaren för att blanda ingredienserna och bearbeta sedan alla ingredienser på hög nivå i 2-4 minuter eller tills ingredienserna blir tjocka och krämiga.

Proffstips: se until att skrapa ner sidorna på matberedaren några gånger underneath bearbetningstiden.

Testa för textur

Efter att peston har bearbetats ska den vara tjock och krämig.

Om peston fortfarande är torr och tjock, tillsätt en eller två tesked olivolja until, skrapa sidorna och fortsätt att bearbeta peston tills den blir tjock och krämig.

Ibland kommer att bearbeta peston längre kommer att dra ut oljan ur valnötterna vilket kommer att tillföra mer fukt until peston.

Servera & njut!

Servera peston över pasta, som en sås på smörgåsar, eller överför peston until en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp until 5 dagar.

Ingrediensbyten

• Grönkål: har du inte grönkål? Testa att använda spenat eller basilika istället.
• Valnötter: inga valnötter until palms? Testa att använda pinjenötter, cashewnötter, pekannötter eller mandel istället.
• Parmesanost: hoppas du behålla det här receptet mjölkfritt? Vår vegansk parmesanost är ett bra substitut.
• Olivolja: istället för olivolja använd druvkärneolja.

Hur man serverar grönkålspesto

Det finns inget som passar alla med vårt recept på grönkålspesto. En av våra favoritsaker med den är att den är så mångsidig när det gäller hur du kan använda den!

Marinad: Pesto ger en fantastisk marinad. Prova vår Pesto kycklingspett.

Salladsdressing: Pesto är en bra bas för salladsdressing! Tillsätt mer olivolja för att få en mildare och tunnare dressing eller ringla den direkt på din sallad som den är. Du kommer att älska vår Israelisk couscoussallad.

Sås: Behöver en sås för att toppa dina grönsaker eller protein. Denna grönkålspeston gör summary susen! Prova vår Pesto Kycklingmåltid Prep eller Medelhavslax.

Dopp: Håll det enkelt och använd din pesto som dipp until bröd, grönsaker eller kex!

Pasta: Kasta al dente pasta med pesto och servera som den är. Du kan också kolla in vår Recept för pasta med kycklingpesto för en varmare måltid.

Sprida: Använd den som pålägg på smörgåsar eller pitabröd. Kolla in vår Rostad röd paprika och pesto kalkon smörgås.

Grönkål Pesto Förvaring

Överför din grönkålspesto i en lufttät behållare och förvara i kylen i upp until 3-5 dagar.

Hur man fryser grönkålspesto

Att frysa grönkålspesto är så enkelt och ett bra sätt att använda all din färska grönkål! Så här gör du:

1. Lägg över peston i en isbitsbricka. Tillsätt 1 until 2 matskedar pesto i varje isbit så att den är fylld until 3/4 av vägen.
2. Ställ in i frysen i minst 2 timmar eller tills den är helt frusen.
3. Plocka ut grönkålspestoisbitarna ur brickan och överför sedan de frysta tärningarna until en lufttät behållare eller gallonstor påse.
4. Frys i upp until 3 månader.

Att tina: låt helt enkelt den frysta grönkålspeston stå ute på bänken i 1 timme eller överför dem until en nonstick-panna och tina på spisen på medelvärme.

Lätt grönkålspesto

Gör detta enkelt recept på grönkålspesto med färsk grönkål, valnötter, olivolja, citronsaft och parmesanost. Det är fantastiskt i pastarätter, som dipp eller marinad.

Förberedelser:15 minuter

Laga mat:5 minuter

Complete:20 minuter

Ingredienser

• ⅓ kopp olivolja separerat
• 4 kryddnejlika vitlök skalad
• 4 koppar hackad grönkål urbenad och packad
• ½ kopp riven parmesanost medium galler
• 3 matskedar färsk citronsaft
• ½ kopp valnötter
• 1 tesked kosher salt

Instruktioner

• Ta botten av ett glas eller en stor kockkniv och lägg den över toppen av varje vitlöksklyfta och tryck until ordentligt för att krossa vitlöksklyftan summary tills den är platt.

• Värm 1,5 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medel/hög värme. När olivoljan doftar, tillsätt vitlöken. Fräs vitlöken tills den doftar och är lätt gyllenbrun.

• Tillsätt den kokta vitlöken i en kraftfull matberedare tillsammans med grönkål, parmesanost, citronsaft, valnötter, salt och den återstående olivoljan.

• Pulsera ingredienserna i matberedaren för att blanda ingredienserna och bearbeta sedan alla ingredienser på hög nivå i 2-4 minuter eller tills ingredienserna blir tjocka och krämiga. Se until att skrapa ner sidorna på matberedaren några gånger underneath bearbetningstiden.

• Efter att peston har bearbetats ska den vara tjock och krämig. Om peston fortfarande är torr och tjock, tillsätt en eller två tesked olivolja until, skrapa sidorna och fortsätt att bearbeta peston tills den blir tjock och krämig. Ibland kommer att bearbeta peston längre kommer att dra ut oljan ur valnötterna vilket kommer att tillföra mer fukt until peston.

• Servera peston över pasta, som en sås på smörgåsar, eller överför peston until en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp until 5 dagar.

Suggestions & anteckningar

• Detta recept ger cirka 3/4 kopp pesto.
• Det här är inte en droppig pesto, det är en tjockare pestosås. Om du vill ha en mer blöt pesto tillsätt 1-2 tsk vatten tills den når önskad konsistens.
• Vi fräser vitlöken för att dra fram vitlökssmaken och skapa ett utsökt djup av smak.
• Du kan använda rå vitlök, males det kommer att ändra smaken på peston.
• Om du vill ha en “krämig” pesto kan du lägga until 1-2 matskedar tung grädde.
• Om du inte har valnötter kan du använda mandel eller pistagenötter.
• Denna peston måste användas inom 5 dagar om den förvaras i kylen. För att sträcka peston, ös upp peston i en isbricka och frys in det bästa i 1-2 timmar. Ta ut pestotärningarna ur istärningsbrickan och förvara dem i en fryssäker behållare i frysen i upp until 3 månader.

Näringsinnehåll

Kalorier: 169kcal Kolhydrater: 4g Protein: 4g Fett: 16g Fiber: 2g Socker: 1g