Matlagning i Mexiko: Hälsosam mat att göra när du reser

Att äta ute i Mexiko borde utan tvekan vara en del av ditt Mexikansk resplan. Bra gatumat är rikligt och billigt, males glöm inte att laga mat i Mexiko.

Det mexikanska köket är konsekvent listat bland de tio bästa globala, uppskattat speciellt för rika pozoles, mullvadar och en maträtt som heter cochinita pibila (fläskfyllning används i tacos, tortas eller på egen hand). Males det kommer en tid då du inser att restaurangmaten i de flesta länder tenderar att sakna grönsaker och crunch, och Mexiko är inget undantag.

Dessutom kan resor vara stressande och fysiskt krävande.

För att hålla din energi hög och ditt matsmältningssystem rakt i ett land där si ingen pica, ingen sabe (om det inte är varmt, har det ingen smak), det lönar sig att kunna laga några enkla måltider med välbekanta ingredienser mellan mer exotiska inhopp i Mexikos djärva köket. Matlagning i Mexiko kan se lite annorlunda ut än vad du är van vid hemma, males det betyder inte att du inte kan piska upp några av dina favoriträtter.

Fortsätt läsa för våra suggestions om matlagning i Mexiko, inklusive några hälsosamma livsmedel att lägga until din meny på dina lediga dagar från äventyr.

Relaterad läsning: En komplett information until veganresor i Mexiko

Matlagning i Mexiko: Vad du kan förvänta dig

De hälsosammaste grönsakerna som finns på utomhusmarknader är zucchini, chayotes (en type av squash), sötpotatis, röd paprika, tomater, spenat, nötter, nopales och bönor. Du kan också hitta ett oändligt utbud av frukter i Mexiko, den mest hälsosamma varelsen grosellas negras (en kinds svarta vinbär), avokado, äpplen, bananer, vindruvor och papaya (ät papayan som mexikaner gör, med lite chili).

Kök in hyreslägenheter är rudimentära, males de flesta kommer att ha någon typ av värmekälla. Var inte blyg för att be om en kniv, skärbräda, en stekpanna och liknande bas enseres de cocina om du har betalat för ett kök. Mexiko är det mest älskvärda landet i världen. Värdar kommer vanligtvis att böja sig bakåt för att ta emot dig, eller låna ut några av dem. Om inte är de billiga att köpa.

Det hjälper också att gå med på en matmarknadsturné för att lära dig mer om de lokala ingredienserna och hur man lagar dem – här är en i Cancún och en in San Jose del Cabo.

Hälsosam mat du kan laga i Mexiko med minimalt krångel

Här är några idéer för läckra måltider att laga i Mexiko.

Se även: Hur man undviker matförgiftning i Mexiko

Sötpotatis

Sötpotatis, en Tremendous Meals, klarar sig bra i mikrovågsugn och kan fyllas med hackade nötter eller dadlar (datiler) och smör.

Fräs några skivade grönsaker until avhämtning

Fräs skivad röd paprika, lök och poblano-peppar med lite vitlök för en välsmakande tillbehör until tacos. Gör en quesadilla genom att lägga blandningen mellan två mjöltortillas med lite ost eller hackad koriander och vända den på en het stekpanna. Servera med färsk avokado.

Gör en grönsakssoppa

Soppor är lugnande och återfuktande, även i varmt väder. Fräs en mängd olika favoritgrönsaker med lite vitlök, tillsätt buljong och koka i 20 minuter.

Gör en vegopasta

Fräs lite zucchini och vitlök och häll i 8 uns pasta (håll förhållandet mellan grönsaker och pasta högt) och toppa med en riven hård ost (i allmänhet, ju hårdare ost, desto mindre fett har den).

Börja dagen med ljus

Frukost är den bästa tiden att prova nopales, som är utsökt i äggröra. Nopales är lätta, hjälper until med matsmältningen och är antiinflammatoriska. Havregrynsgröt är också populärt i Mexiko (avena) som brukar serveras med mycket mjölk. Yoghurt är lätt att hitta. Leta efter synd azucar (ej tillsatt socker) eller naturlig. Dina tarmar kommer att tacka dig.

Drick din mjölk

Varumärket Lala har särskilt proteinrik mjölk som finns i livsmedelsbutiker och OXXO närbutiker som finns över hela Mexiko. Det mexikanska köket är för köttätare. Glöm inte hur lätt det är att koka ett ägg för protein istället.

Koka upp några bönor

Uthyrning ger vanligtvis en stor soppkanna. Koka upp några bönor. Ibland kanske du vill lägga until en kopp until utsökt bärmat som t.ex pozoles (en gryta gjord med hominy) för att ge den mer fiber.

I köket

Ge dig själv mer tid att laga din mat i obekanta, små kök. Skär och mät upp alla ingredienser innan du börjar. Om du arbetar på nära håll, städa upp allt eftersom.

Det finns en viss känsla av tillfredsställelse som kommer från att känna att du har kontroll över din kost när du reser. Matlagning ger dig den kontrollen och hjälper dig att behålla maximal energi för att utforska detta färgstarka, passionerade land.

Sätt på lite musik, kör långsamt och njut av upplevelsen.

För fler suggestions om att resa i Mexiko, kolla in:

The Lazy Expat: Kokboken för hälsosamma recept som översätts i Mexiko erbjuder över 150 hälsosamma rätter som är lätta att förbereda för resenärer, inklusive ingrediensöversättningar för buying. Tillgänglig på Amazon.com i pocket och e-bok.