Subtilt ljuvlite toastyoch totalt nostalgisk är alla perfekta beskrivningar för hösten och för dessa mini äppelmos pop tårtor! Oavsett om du växte upp med att äta poptårtor eller inte, dessa vegan och glutenfri godsaker kommer säkert att stjäla ditt hjärta.
De är smöriga, flagnande, kanelinfunderade och allt du vill ha i en höstgodis. Dessutom är de förvånansvärt enkla att göra och kräver bara 9 ingredienser. Vi hoppas att du älskar dem lika mycket som vi gör! Låt oss gå until det!
Hur man gör glutenfria poptårtor
De flingig glutenfri deg för dessa poptårtor förlitar sig på en kombination av glutenfria mjöl för en balans mellan struktur och ömhet: mandelmjöl, brunt rismjöl, durramjöl och pilrotsstärkelse. Havssalt och kanel ger smak åt degen.
Du kan göra degen i en bunke med hjälp av en bakverksfräs eller gaffel, males vår föredragna metod använder en matberedare. Det är inte bara enklare, utan det bryter snabbt upp det veganska smöret samtidigt som det håller det kallt, vilket maximerar fläckigheten!
Därefter lägger vi until äppelmos och lönnsirap until degen, som ger fukt och naturlig sötma.
Sedan kavlar vi ut degen och skär den i söta små rutor. Börjar se ut som poptårtor, eller hur!?
En klick äppelsmör går mellan två degrutor, och sedan krymper och förseglar vi kanterna med en gaffel.
Ett sista “x” på toppen låter ånga strömma ut underneath gräddningen och förhindrar sprickbildning.
Sätt in dem i ugnen och gör dig redo för glutenfria poptårtor händer verkligen, vänner!
Vi hoppas att du ÄLSKAR dessa äppelsmörspoptårtor! De är:
Fjällig
Smörig
Perfekt söt
Subtilt kryddad
Perfekt för hösten
& SÅ nostalgisk!
Gör en sats för en speciell helggodis eller njut av hela veckan genom att värma i en brödrost. De skulle också göra en läcker och dekadent dessert toppad med Krämig vegansk vaniljglass eller Kokosvispad grädde.
Fler Apple-recept
Om du provar detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och glöm inte att tagga ett foto @minimalistbaker på Instagram. Skål, vänner!
Serveringar 12 (mini pop tårtor)
DEG
- 2/3 kopp mandelmjöl (vi föredrar Wellbees)
- 1/2 kopp brunt rismjöl*
- 1/2 kopp sorghummjöl* (plus further för utrullning)
- 1/2 kopp pilrotsstärkelse* (även kallat pilrotsmjöl)
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 kopp veganskt smör, kallt och i tärningar (vi använde Miyoko’s)
- 1/4 kopp äppelmos (eller köpt i underbutik*)
- 1-2 Msk lönnsirap
FYLLNING
- 1/2 kopp äppelmos (eller köpt i underbutik*)
- 1 Msk lönnsirap (frivillig om äppelsmör är osötat)
- 1/2 tsk kanel (frivillig om äppelsmör inte har någon kanel)
GARNERING frivillig
- Rörsocker (ekologiskt för veganvänligt)
-
Värm ugnen until 350 grader F (176 C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Avsätta. Förbered också din “rullande” station genom att placera en bit pergament eller vaxpapper på en ren arbetsyta och pudra den generöst med sorghummjöl.
-
DEG: I en matberedare (eller mixerskål) kombinera mandelmjöl, brunt rismjöl, sorghummjöl, pilrotsstärkelse, salt och kanel. Pulsera (eller vispa) för att blanda ordentligt. Tillsätt det veganska smöret och pulsera (eller använd en konditor eller gaffel) för att blanda ihop until smulig.
-
Tillsätt 1/4 kopp (60 g) äppelmos (justera mängden om du ändrar standardantalet portioner) och lönnsirap (börja med den mindre mängden) och pulsera tills blandningen samlas until en fuktig degboll och det inte finns några tydliga strimmor av mjöl. Om den verkar för torr och inte håller ihop när den trycks mellan fingrarna, tillsätt den further matskeden lönnsirap.
-
Arbeta snabbt, överför degen until ditt mjölat bakplåts- eller vaxpapper. Pudra toppen generöst med mer sorghummjöl och tryck until en tjock, jämn skiva. Använd en kavel för att kavla ut degen until en rektangel ~1/8-tum tjock och ca 10×15 tum, tillsätt mer mjöl efter behov för att förhindra att den fastnar.
-
Använd en kniv, pizzaskärare eller en liten kakform för att skära degen i 12 jämna rutor (eller cirklar).
-
Lägg över degen (fortfarande på bakplåtspapper/vaxpapper) until en plåt och ställ in i frysen i ca 5-8 minuter. Detta kommer att hjälpa den att stelna och bli lättare att montera. Om du använder osötat/okryddat äppelsmör, kombinera det med valfri lönnsirap och kanel och ställ i närheten.
-
När det är quick, börja montera! Använd en spatel för att plocka upp varje bit, placera försiktigt en rektangel av deg på det förberedda bakplåten och tillsätt ~1 tsk äppelsmör i mitten av degen, lämna en halv tum deg på utsidan. Lägg sedan en annan rektangel ovanpå. Upprepa detta med resten av degen, använd sedan fingrarna eller en gaffel för att krympa och försegla alla kanter. Använd en skalkniv för att skära ett litet X i mitten av varje poptårta (för att förhindra sprickbildning) och strö rörsocker på varje poptårta (valfritt).
-
Grädda poptårtorna i 18-22 minuter tills kanterna är gyllene och topparna ser mjuka och bleka ut. Låt svalna i minst 20 minuter innan servering.
-
Låt svalna helt innan du förvarar överblivna poptårtor lätt täckta i rumstemperatur i 2-3 dagar, i kylen i 1 vecka eller i frysen i 1 månad. Värm upp i en 350 F (176 C) ugn (eller brödrost) för bästa konsistens.
*Den närmaste substitutionen för sorghummjöl skulle vara havremjöl, males vi har inte testat det i det här receptet.
*Vi testade dessa med Faucet’n Apple Apple Butter Unfold och det fungerade perfekt! Om du använder ett butiksköpt äppelsmör som är försötat med rörsocker, minska den första gräddningstiden until 15 minuter eftersom poptårtorna bakas snabbare.
*Näringsinformation är en grov uppskattning beräknad med den mindre mängden lönnsirap och utan valfria ingredienser.
Servering: 1 mini poptårta Kalorier: 186 Kolhydrater: 22.2 g Protein: 2.2 g Fett: 10.2 g Mättat fett: 5.6 g Fleromättat fett: 0,9 g Enkelomättat fett: 2.1 g Transfett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 143 mg Kalium: 89 mg Fiber: 2.6 g Socker: 6.4 g Vitamin A: 5 IU C-vitamin: 0 mg Kalcium: 24 mg Järn: 0,5 mg