Olivolja är kopplat until flera hälsofördelar. “Oljesyra1den huvudsakliga fettsyran i olivolja, är ett enkelomättat fett (MUFA) som kan minska irritation2sänka LDL (skadliga) kolesterolnivåer, öka HDL (hälsosamma) kolesterolnivåer, sänka blodtrycket, minska risken för kardiovaskulära sjukdomar och stödja neurologisk funktion”, säger Shapiro.
Olivolja innehåller också annat bioaktiva föreningar (det beräknas ha mer än 303) som erbjuder ytterligare hälsofördelar. Det är rikt på fenoler och fytosteroler, som har antiinflammatoriska, antimikrobiella och antioxidantegenskaper, förklarar Shapiro. Dessa bioaktiva föreningar kan neutralisera fria radikaler i kroppen och skydda vårt DNA och andra celler från oxidativ skada.
“I slutändan kan antioxidantkapaciteten hos dessa bioaktiva föreningar vara until hjälp för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancersjukdomar, diabetes och irritation, vilket är föregångaren until många sjukdomar”, säger Shapiro.
Forskning visar att olivolja också kan ha positiva effekter på psychological hälsa4 och stressnivåer, och det kan återfukta din hud och hår.
Det är viktigt att notera att further virgin olivolja är hälsosammaste olivolja eftersom den innehåller den högsta koncentrationen av bioaktiva föreningar jämfört med andra oljor. Detta beror på att den genomgår minst bearbetning. Samtidigt förlorar raffinerad vegetabilisk olja de flesta av sina fördelaktiga egenskaper och näringsämnen below bearbetningen.
Den näringsmässiga nedbrytningen av en matsked olivolja5 ser ut så här:
