Florens, renässansens vagga, ligger som en liten juvel på två sidor om floden Arnos virvlande vatten. Den toskanska staden är konstälskarnas paradis med verk av Leonardo da Vinci, Michelangelo och Giotto i vart och vartannat hörn. Innan pandemin var Florens bortskämt med dryga fjorton miljoner besökare per år. Något som gjorde att det kulinariska utbudet levde på gamla meriter och gick ändå. Males det börjar förändras idag. Mycket tack vare att stadens stora hotell valt att satsa sig ur krisen genom att erbjuda riktigt vassa matupplevelser.
Stadens senaste tillskott heter Stylish Nonna. En restaurang som ligger i det vackra och centralt belägna hotellet Palazzo Portinari Salviati. Här föddes Beatrice, poeten Dantes stora kärlek, och underneath renässansen var byggnaden Cosimo déMedicis hem. Hans staty står inne på den flärdfulla innergården där det också finns en bistro, bar och restaurang.
