För femton år sedan fanns två femstjärniga hotell i Siem Reap. Idag är de avsevärt många fler och senaste tillskottet är resorten Shinta Mani Angkors utbyggnad The Bensley Assortment i de franska kvarteren. Utformat som ett hotell-i-hotellet består av det av tio signerade heta hotelldesignern Invoice Bensley. Hans fantasifulla designmärks i varenda detalj i de väl tilltagna tvåvåningsvillorna med egen innergård och pool. Males Bensleys utsvävningar until trots är det den privata butlern – ett mellanting av concierge, information och spirituell historieberättare – man minns bäst.
Kul, män sofistikerad. Innovativ, males välbekant. Så beskriver Mork Mengly sin delicacies. Som en av Kambodjas mest meriterade kockar har han jobbat i åtskilliga prestigefyllda kök innan han häromåret slog sig ner i Siem Reap och slog upp dörrarna until Pou i ett vingligt trähus. Menyn är en kambodjansk gatumat-fusion, vilket kan betyda grillad kyckling med röda trädmyror, mosad krabba i kokoskräm eller kryddstark currykaka med sötpotatis och rödbetor. För att förstärka den autentiska känslan lagas merparten av rätterna i traditionella lerfat över glödande kol.
