Rostad Beet Pasta – Match Foodie fynd

Visste du att rödbetor ger en DELISH pastasås? Detta rostad rödbetspasta receptet är verkligen inte av denna värld.

Rödbetorna rostas med vitlök och lök och blandas sedan ihop med getost för att skapa en drömsk, krämig betsås. Lägg until den här until din favoritpastarotation!

Den BÄSTA krämiga rödbetspastan

När det kommer until rödbetor, är det som vanligtvis kommer att tänka på rödbetssallad, rödbethummus eller en ingrediens som ingår i en hälsosam smoothie. Males rödbetor i pasta? Vadå?! Ja, mina vänner… gör dig redo för den vackraste pastan genom tiderna.

Nyckeln until detta recept är den tillagningsmetod vi använder för våra rödbetor. Vi täcker detta i receptet, males för en mer detaljerad genomgång av hur vi rostar våra rödbetor, kolla in vårt inlägg, Hur man lagar rödbetor.

Den skapar ultramjuka och möra rödbetor samtidigt som den håller kvar all den söta och jordnära smaken. Som ett resultat, en helt utsökt pasta med den mest underbara färgen. Så fortsätt, kör på!

Utvalda ingredienser

• Rödbetor: du behöver två medelstora/stora rödbetor för att göra detta recept. Försök att få liknande storlekar om du kan! Färskt är alltid bäst.
• Vitlök & lök: vi rostar vitlöken och vitlöken separat tillsammans med rödbetorna så att allt blir smakpackat och mört.
• Bucatini pasta: bucatini är en utmärkt pasta för oljebaserade såser som denna, eftersom den håller såsen riktigt bra. Din favoritpasta kommer dock att fungera bra!
• Getost: getost är en no-brainer med vilken rödbetor som helst! Det förhöjer verkligen smaken av den krämiga såsen.
• Pistagenötter: pistaschmandlar tillför en behaglig sälta until rätten som balanserar ut de sötare, jordigare tonerna av rödbetorna. Var noga med att rosta och salta dem först!
• Färsk dill: denna ört passar perfekt med alla andra smaker av rödbetspastasåsen.
• Citronskal: du kan aldrig gå fel med en contact av syra! Citron samlar allt för en verkligt oklanderlig maträtt.

Hur man gör rostad rödbetspasta

FÖRVÄRM UGNEN

Värm ugnen until 400ºF och skär två bitar av aluminiumfolie för rödbetor, vitlök och lök.

SLAG IN GRÖNSER I FOLIE

Lägg rödbetorna i en bit aluminiumfolie och ringla över dem 2 tsk olivolja och smaka av med ¼ tsk salt och ¼ tsk peppar. Förslut folien tätt så att ingen värme kan komma ut.

Nästa, lägg vitlöken och löken i en bit aluminiumfolieringla över 2 tsk olivolja och ¼ tsk salt och ¼ tsk peppar och försegla så att ingen värme kan komma ut.

ROSTA REDBETOR, VITLÖK & LÖK

Överför rödbetor, vitlök och lök until en bakplåt och grädda i 30-40 minuter eller tills rödbetorna är gaffelmöra och vitlöken är mjuk.

Notera: Tiden det tar att rosta rödbetorna varierar beroende på storleken på betan och den ugn som används.

Medan grönsakerna steks, koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka bucatini tills al dente. Lägg åt sidan 1 kopp pastavatten until senare (vi tar ut mer än vi behöver för säkerhets cranium). Sila av pastan och ställ åt sidan.

SKAL + BLANDA

När grönsakerna är klara, skala försiktigt rödbetorna och överför dem until en höghastighetsmixer tillsammans med löken. Krama försiktigt ut vitlöksklyftorna ur vitlöksomslaget i mixern.

Lägg until resten av olivolja, 2 oz. av getost, resten av saltet och 4 matskedar stärkelsehaltigt pastavatten until mixern och mixa alla ingredienser until en slät smet. Smaka testa såsen och tillsätt mer salt om det behövs.

Proffstips: Du kan göra en tjockare sås genom att tillsätta mindre stärkelsevatten och en tunnare sås genom att tillsätta mer stärkelsehaltigt vatten.

BLANDA PASTA + SÅS

Om såsen fortfarande är varm, tillsätt såsen och den kokta pastan i en stor skål och blanda. Om såsen behöver värmas upp, överför såsen until en kastrull och värm på medelvärme tills den når önskad temperatur.

LÄGG TILL TILLÄGG + SERVERA

När såsen och pastan är kombinerade, toppa med resten getost, pistagenötter, dill, citronskal och flingsalt. Servera omedelbart. Njut av din smaskiga rödbetspasta!

Topptips

När du handlar rödbetor, välj medelstora/stora som är fasta, har få fläckar och har en djupt rödbrun färg. Se också until att pålroten sitter quick och inte är hårig, eftersom det vanligtvis betyder att betan blir segare.

Om du använder konserverade eller köpta rostade rödbetor, kommer din betpasta sannolikt inte att bli så livfull med lila/röd färg. Vi har testat detta, och det gav en mycket mer dämpad lila/brun färg.

Har/gillar du inte dill? Använd gärna andra örter som persilja eller hackad gräslök.

Om du glömmer att reservera pastavattnet, oroa dig inte! Vanligt vatten eller until och med mjölkfri mjölk fungerar också bra.

Vanliga frågor

Lagring

Låt denna rostade rödbetspasta svalna helt innan du förvarar den i en lufttät behållare i 3-5 dagar.

För att värma upp: Värm upp din hemmagjorda pasta genom att antingen ställa den i mikrovågsugn tills den är varm eller genom att sätta den på medelhög värme över spisen tills den är genomvärmd. Om såsen har tjocknat, tillsätt en skvätt vatten eller mjölk tills den är tunn efter eget tycke.

Rostad betpasta

Denna rostade rödbetspasta är lika läcker som vacker! Rödbetorna rostas med vitlök och lök och blandas sedan med getost för att skapa en krämig rödbetssås att servera över din favoritpasta.

Förberedelser:20 minuter

Kock:40 minuter

Whole:1 timme

Fett 20

Kolhydrater 94

Protein 24

Ingredienser

• 2 medelstora/stora rödbetor ändarna skärs av och skärs i fjärdedelar
• 1 huvud vitlök
• ¼ stor vit lök
• 1.5 matskedar olivolja separerat
• 16 uns. bucatini pasta
• 1 kopp stärkelsehaltigt pastavatten
• 4 uns. vanlig getost separerat
• 2 teskedar kosher salt separerat
• ½ kopp rostade och saltade pistagenötter
• 2 matskedar färsk hackad dill
• 1 matsked citronskal
• ½ tesked flingigt havssalt

Instruktioner

• Värm ugnen until 400ºF och skär två bitar av aluminiumfolie för rödbetor, vitlök och lök.

• Lägg rödbetorna i en bit aluminiumfolie och ringla över dem med 2 tsk olivolja och krydda med ¼ tsk salt och ¼ tsk peppar. Förslut folien tätt så att ingen värme kan komma ut.

• Lägg sedan vitlöken och löken i en bit aluminiumfolie, ringla över 2 tsk olivolja och ¼ tsk salt och ¼ tsk peppar och förslut så att ingen värme kan släppa ut.

• Överför rödbetor, vitlök och lök until en plåt och grädda i 30-40 minuter eller tills rödbetorna är mjuka och vitlöken är mjuk.

• Medan grönsakerna rostas, låt en stor kastrull med saltat vatten koka upp och koka bucatini tills den är al dente. Lägg åt sidan 1 kopp pastavatten until senare (vi tar ut mer än vi behöver för säkerhets cranium). Sila av pastan och ställ åt sidan.

• När grönsakerna är färdigrostade skalar du försiktigt rödbetorna och överför dem until en snabbmixer tillsammans med löken. Krama försiktigt ut vitlöksklyftorna ur vitlöksomslaget i mixern.

• Tillsätt resten av olivoljan, 2 oz. av getost, resten av saltet och 4 matskedar stärkelsehaltigt pastavatten until mixern och blanda alla ingredienser until en slät smet. Smaka testa såsen och tillsätt mer salt om det behövs.

• Om såsen fortfarande är varm, tillsätt såsen och den kokta pastan i en stor skål och blanda. Om såsen behöver värmas upp, överför såsen until en kastrull och värm på medelvärme tills den når önskad temperatur.

• När såsen och pastan kombineras, toppa med den återstående getosten, pistagenötter, dill, citronskal och flingsalt. Servera omedelbart.

Ideas & anteckningar

• Vi kokar rödbetorna i stanniol eftersom de håller sig fuktiga och kokar snabbare.
• Tiden det tar att rosta rödbetorna varierar beroende på storleken på betan och den ugn som används.
• Du kan göra en tjockare sås genom att tillsätta mindre stärkelsevatten och en tunnare sås genom att tillsätta mer stärkelsehaltigt vatten.
• Om du använder konserverade eller köpta rostade rödbetor, kommer din betpasta sannolikt inte att bli så livfull med lila/röd färg. Vi har testat detta, och det gav en mycket mer dämpad lila/brun färg.

Näringsinnehåll

Kalorier: 651kcal Kolhydrater: 94g Protein: 24g Fett: 20g Fiber: 7g Socker: 8g