FÖRBEREDNINGSTID: 10 minuter: TILLAGNINGSTID: 15 minuter | SERVNINGAR: 4
Ingredienser
- 2 msk ghee eller kokosolja
- 2 små eller 1 stor paprika, valfri färg, finhackad
- ½ lök, finhackad
- 2 romska tomater, kärnade och finhackade
- 8 ägg
- 2 msk koriander, grovt hackad
- 1 tsk Celtic rosa Himalayasalt
- ⅛ tesked mald svartpeppar
- Nypa cayennepeppar
- ⅛ tesked mald spiskummin (valfritt)
- Nypa vitlökspulver (valfritt)
Instruktioner
Smält ghee eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt paprika och lök och koka i 4-5 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt tomaterna och värm igenom, ca 2 minuter.I en medelstor skål, vispa ägg, koriander, salt, svartpeppar, cayenne och spiskummin och vitlökspulver (om du använder). Häll över grönsakerna i en stekpanna. Blanda med spatel tills äggen är färdiga som du vill.
OBS: Den kan göras i förväg och kylas.
