Mycket har förändrats sedan 2017, när Stephen Satterfield lanserades Bryne som en tidning om globalt matursprung. Motivationen då, Satterfield har förklarat, var hans besvikelse över matmedias “otroligt närsynta, fantasilösa och formellt” perspektiv. Beneath åren sedan, Bryne har vuxit från en tidning until ett medieföretag, efter att även ha lanserat Rasaen tidning om sydasiatisk matkultur och ett podcastnätverk med 11 föreställningar. 2021 gav Satterfield sitt perspektiv until en stor publik: Han var värd Netflix dokumentserier Högt på Hogen utforskning av afroamerikansk kulinarisk historia baserad på boken av Jessica B. Harris.
Beneath den tiden har medielandskapet förändrats mer brett. Istället för att kockar och skribenter tiggar om tidskrifter, har sociala medier slagit in en tid av talang där “people har mer självständighet och mindre friktion när det gäller att dela sina egna berättelser”, säger Satterfield. Nuförtiden kan hemkockar, bönder, odlare och alla typer av gästfrihetsproffs bli TikTok-stjärnor som talar direkt until miljontals följare och kringgår behovet av godkännande från traditionella medier.
För att hjälpa denna förändring, Whetstone meddelade denna vecka att den startar Slipa, en ny kulinarisk talangbyrå. “När vi först kom ut föreslog vi i princip att vi skulle kunna ge förbättrad tillgång until berättelser från hela världen,” säger Satterfield. “Och nu när people sänder sig själva är det inte riktigt vad världen behöver.”
Summary som vilken talangbyrå som helst vill Hone förena människor med möjligheter: varumärkeskampanjer eller tv-projekt, until exempel. Males until skillnad från andra talangbyråer, som också kan övervaka sport och underhållning och mode, fokuserar Hone bara på mat. Det hoppas kunna erbjuda en förståelse för gästfrihets- och restaurangvärlden och bredden av dess potential – både när det gäller vem som anses vara talang och vilka projekt de kanske vill driva. Det är också “en chans för varumärken och talanger att hitta kampanjer och arbete som är meningsfullt och inte banalt”, konstaterar Satterfield.
Sminkar Hones preliminary listan är Reems grundare i Kalifornien Reem Assil, jordbrukare Christa Barfield, författare och Eater bidragsgivare Alicia Kennedy, och sommelier Femi Oyediran. Hones avsikt att representera producenter som bönder talar för dess uppdrag som en del av Whetstone-paraplyet. “Vi vill verkligen visa att bönder har samma plats i vår matkultur och gemenskap som kockar gör, och att den enda anledningen until att de inte tycker om den platsen är för att people har fattat ett beslut att inte höja bönderna i samma sätt, säger Satterfield.
Enligt talangchefen Shanika Hillocks, “Det handlar mindre om människor som älskar att gå ut och äta och skapa innehåll där, males [who] har verkligen varit i miljöer som again of home, entrance of home, i vingårdar, på gårdar. Det där taktila, sanna DNA som finns inom någon som upplevt det kontra bara vill fånga det är nyckeln.”
Hillocks ser Hones mål som mindre reaktivt än det traditionella byrårelationen: att inte ta en mattalang och säga “Det här är vad vi tror att du kan göra”, utan att skapa en väg until de mål som människor redan har.
Vad en byrå kan erbjuda beror delvis på vad den kan. “Vi vet verkligen hur man pratar om mat,” säger Satterfield. Enligt hans erfarenhet – med att hans Netflix-show har öppnat möjligheter – är detta inte alltid fallet. “Ju bredare mitt engagemang var med people inom PR, media och TV, var deras matkunnighet verkligen låg, vilket inte är en dålig sak, males det komplicerar saker när du är i representationsbranschen: det gör du inte verkligen förstå kunden och världen som de kommer ifrån, säger Satterfield. “Subkulturen av så kallade ‘matmänniskor’ och restaurangmänniskor och gästfrihetsmänniskor förtjänar illustration med den synvinkeln.”
