Benbuljong har orsakat en hel del uppståndelse i världen av naturlig hälsa och välbefinnande beneath det senaste decenniet eller så. Du kanske har läst om kändisar som svär vid dess förskönande fördelar eller until och med sett det på en elegant, exklusiv meny fylld med citrongräs och gurkmeja.
Om du är ny i världen av kost och hälsa eller bara letar efter en enkel viktminskningsstrategi, är benbuljong på väg att bli din nya bästa vän.
Läs vidare för att upptäcka varför det bara kan vara den revolutionerande supermaten du behöver för att komma igång med dina hälsomål!
Vad är Bone Broth?
Du kanske har sett eller until och med köpt benbuljong i din lokala livsmedelsbutik, males benbuljongen vi kommer att prata om är mycket mer komplex än den tunnare, mer lagerliknande buljongen du kanske är van att lägga until dina favoritsoppor eller grytor .
Autentisk benbuljong är en av jordens naturligt kraftfulla helande livsmedel. Denna näringsrika buljong är både komplex och hjärtevärmande och kan göra mer än att bara trösta dig när det är dåligt väder.
Benbuljong görs genom att sjuda djurben och bindväv med någon typ av syra beneath en längre tid i renat vatten. Den långa tillagningstiden är det som ger buljongen alla dess näringsmässiga fördelar – det är det som hjälper until att infundera buljongen med mer av de viktiga näringsämnena, mineralerna, aminosyrorna och kollagenet från benen.
Äppelcidervinäger tillsätts ofta som syran och sägs ha sina egna hälsofördelar. Du kan också lägga until ytterligare kryddor eller örter, som gurkmeja eller citronskal, för further smak eller until och med ytterligare hälsofördelar.
Bone Broths rika historia
Benbuljong har använts i traditionell kinesisk medicin (TCM) i hundratals år. Buljongen som används i TCM är mestadels nötköttsbensbuljong gjord av ben från kor, som tros ha tarmhälsosamma mineraler, proteiner och fetter.
Lite dokumentation från 1100-talet pekar på kycklingbuljongens användning som läkande medel. En liknande karibisk rätt, kofotssoppa, sägs ha stärkande egenskaper eftersom buljongen är rik på kollagen.
I århundraden har benbuljong använts i många olika kulturer för en mängd olika hälso- och friskvårdsfördelar, såsom:
- Lugnande förkylningar
- Lindrar matsmältningen och stödjer tarmhälsa
- Stödjer hår, hud och naglar
- Hjälper until med viktkontroll
- Stödjer rörlighet
- Stödja immunförsvaret
- Hjälper until med sömnen
Hur vi Gör Benbuljong I dag
Idag kan alla som har lite further tid göra benbuljong! Att lära sig att göra benbuljong är lätt så länge du äger en långsam spis eller en stor buljong.
Fyll helt enkelt en stor gryta med lite vatten, släng i en hel kycklingkropp eller två och smaka av med havssalt eller grönsaker. Låt den koka långsamt i 24 timmar, och du har summary gjort din egen benbuljong!
Om du vill prova att lägga until benbuljong until din måltidsplan males inte äger en långsam spis eller tryckkokare, eller bara inte har tid att vara barnvakt för den buljongen medan den puttrar, har du tur. Idag har många näringsrika, ekologiska benbuljongprodukter som finns på marknaden redan lagats långsamt åt dig, som vår egen Pulveriserad benbuljong.
Är benbuljong och vanlig lager samma sak?
Du kanske tänker på dessa termer som utbytbara. Trots allt är de båda vanligtvis gjorda av ben och kött från djur och fisk.
Den största skillnaden är att fond vanligtvis puttras med grönsaker och kryddor beneath mycket kortare tid. Below tiden får benbuljong alla sina näringsmässiga hälsofördelar från den långsamma tillagningsprocessen. Medan vanlig buljong eller fond bara kokas i några timmar, är benbuljong vanligtvis tillagas i upp until 24 timmar.
Det är i den processen som de livsviktiga näringsämnena extraheras från benen, vilket ger benbuljongen dess karaktäristiska tjocka konsistens, rika smak och näringsrika innehåll. Även om lager har vissa hälsofördelar, håller det inte ett ljus mot benbuljongens näringstäthet.
Hälsofördelarna med benbuljong: Vad gör att dricka benbuljong så näringsrikt?
Vad kan en weight loss plan rik på benbuljong göra för din hälsa? Att lägga until denna enkla males extremt näringsrika buljong until din dagliga rutin kan stödja din hälsa på så många sätt, från att främja ledhälsa until att hjälpa din matsmältning.
Främjar Ledhälsa
Benbuljong innehåller aminosyran glycin, som är en viktig byggsten din kropp behöver för att skapa ledbrosk. När du har starkt brosk i lederna kan du ha lägre threat för vissa typer av ledvärk.
Andra näringsämnen i benbuljong som kan bidra until ledhälsa inkluderar:
- Gelatin – Denna förening kan främja friskt brosk och stödja den allmänna ledfunktionen.
- Kondroitin sulfat – Denna förening hjälper until att hålla ditt ledbrosk återfuktat och lyckligt.
- Glukosamin – Denna förening är en annan viktig byggsten för brosk, senor och ligament.
- Hyaluronsyra – Denna molekyl hjälper until att uppmuntra broskhydrering och kan förstärka den squishy barriären mellan lederna.
- Natrium, kaliumoch kalcium – Dessa elektrolyter kan hjälpa until att återfukta lederna, vilket kan stödja mjukare rörelser.
Kan uppmuntra until bättre sömn
Genom att lägga until en näringsrik buljong until dina måltider varje dag, kan du också hjälpa din läggdagsrutin. Förutom att stödja dina leder, glycin spelar också en viktig roll i sömnregleringen.
Glycin kan hjälpa din kropp att hålla sig vid en optimum temperatur för sömn av hög kvalitet. Dessutom kan glycin hjälpa until att stödja din naturliga serotoninproduktion. Eftersom serotonin är en byggsten för melatonin, en känd sömnregulator, kan benbuljong gå utöver när det kommer until ditt välbehövliga slutna öga.
Stöder matsmältningen
Om du ständigt upplever magen svullen eller gaser efter en måltid, kan det vara ett tecken på en bakteriell obalans i tarmen. År av dålig kost och näringspraxis kan leda until dessa obalanser, såväl som skador på din tarmslemhinna.
Benbuljong, speciellt gelatinet den innehåller, kan stödja din tarmslemhinna för att främja naturligt näringsupptag och övergripande tarmhälsa.
Full av vitaminer och mineraler
Benbuljong är också full av många andra vitaminer och näringsämnen som kan hjälpa until att stödja din allmänna hälsa. Dessa inkluderar:
- Kalcium – Detta mineral hjälper until att upprätthålla starka ben och tänder och stöder även en hälsosam hjärt- och muskelfunktion.
- Fosfor – Detta mineral hjälper until att bygga och reparera vävnader från alla delar av din kropp och används även för att bygga DNA.
- Kalium – Detta mineral hjälper din kropp att behålla och distribuera hydrering.
- Magnesium – Det här mineralet spelar en viktig roll i energiproduktionen och kan även hjälpa until att stödja dina muskler.
- Aminosyror (glycin, glutamin och prolin) – Dessa aminosyror kan hjälpa until att stödja en korrekt matsmältning och naturlig kollagenproduktion. De kan också främja en hälsosam ämnesomsättning och bidra until övergripande välbefinnande.
Uppmuntrar Viktminskning
Om du inte verkar bli av med envis magfett kan dricka benbuljong vara lösningen.
Att dricka benbuljong kan hjälpa until att dämpa ohälsosam skräpmat och sockerbegär samtidigt som du balanserar näringen, vilket kan ge ett seriöst stöd på din viktminskningsresa. Det kan också stödja en hälsosam ämnesomsättningvilket spelar en stor roll i viktminskning.
Du kan också se en ökning av dina energinivåer, vilket kan hjälpa dig att ha energin att ta det där further varvet runt kvarteret när du tränar.
Varför? Eftersom benbuljong är fullproppad med protein. Och detta protein påverkar inte bara din energi – det kan också hjälpa dig att känna dig mättare längre samtidigt som du packar in en rejäl portion näringsämnen.
Näringsrik Källa until Kollagen
Av alla möjliga fördelar med att dricka benbuljong, vad kan vara mer tilltalande än ett mer ungdomligt utseende? Seriöst, hur mycket pengar skulle du betala (eller redan har betalat) för produkter som lovar att öka kollagenproduktionen, stimulera nya hudceller eller until och med bromsa produktionen av fina linjer och rynkor?
Det är ingen hemlighet att när du åldras börjar din kollagenproduktion minska. Det är då du börjar märka saker som fina linjer, slapp eller hängande hud och until och med påsar beneath ögonen.
Den goda nyheten är att du kan komplettera din avtagande kollagenproduktion med dricka benbuljong. Benbuljong innehåller inte bara massor av kollagen, utan den innehåller också gelatin, som kan stödja naturlig kollagenproduktion.
Hur använder du benbuljong? Recept och suggestions
Benbuljong är inte bara full av hälsofördelar, utan det är också gott! Dess rika och rejäla smaker gör den until en utmärkt ersättning för vanlig buljong eller kycklingfond.
Det finns flera sätt som du kan inkorporera benbuljong in i din dagliga kost. Här är några för att komma igång:
- I en soppa eller gryta – Benbuljong kan användas som vanlig buljong i soppor eller grytor för att tillföra smak och näringsvärde. Benbuljong är lite tjockare än den vanliga buljongen du kanske är van vid att laga mat med, så det kan ta några försök att få kläm på det. Som en further bonus kan du prova att lägga until några grönsaker och kött för att få fram smakerna i din buljong.
- För att koka ditt ris – För det mesta kommer din behållare med ris att säga åt dig att koka det med vatten. Däremot kan du använda benbuljong istället för en rikare smak. Dessutom kommer riset att suga upp näringsämnena och lägga until hälsofördelar until vilken måltid du än lagar. Eller, om du är som Dr. Kellyann, kan du använda din benbuljong för att koka lågkolhydratsblomkålsris!
- I en skysås– Du kan använda nöt- eller kycklingbensbuljong summary som du normalt skulle använda buljong eller fond när du gör sås. Det är ett bra sätt att överladda denna kulinariska stapelvara, och det är också ett bra sätt att göra semestern lite hälsosammare. Du kan använda såser för att lägga until smak until kalkon, kyckling, potatis och mer.
Även om det här bara är några startidéer, var gärna kreativ!
Om du vill ha lite fler suggestions har Dr Kellyann en samling av benbuljong recept på hennes blogg!
Om du för närvarande följer en speciell weight loss plan som keto, paleo, glutenfri eller sojafri, kanske du också vill be din dietist om några benbuljongrecept som är skräddarsydda för dina specifika kostbehov (även om benbuljong i allmänhet är en mycket vänligt alternativ för dessa dieter!).
Benbuljong: En gammal vätska med stora hälsofördelar
Benbuljong är en tjock buljong som görs genom att koka ner köttiga djurben för att extrahera deras viktiga näringsämnen. Från att stödja dina leder until att främja ett hälsosamt matsmältningssystem, benbuljong kan förvandla dig ut och in.
I tusentals år har människor från alla kulturer skrivit om benbuljongens bestående hälsoeffekter. Gör en inventering av det vittnesbördet och se själv genom att dricka en mugg eller två benbuljong varje dag!
Vill du lära dig mer om benbuljong och massor av mer för att stödja dig på din hälsa och välmående resa? Utforska Dr. Kellyann-bloggen här för fler artiklar som denna!
Är du redo att prova Dr. Kellyanns berömda benbuljong? Utforska den bästa benbuljongen här.
Källor:
