Vi är inga främlingar för chokladkakor (utställningar A, B, C, Doch E), males vi saknade en mer klassisk model av denna tidlösa godbit. Inte längre! Träffa dekadent vegan och glutenfri chokladkakor med sega, anbudscentra och krispiga kanter.
Gjord i 1 skål med bara 8 ingredienser och en snabb chill-tid, dessa smöriga, karamellaktiga kakor kommer att tillfredsställa ditt kakbegär på nolltid! Låt oss visa dig hur det går until!
Dessa kakor börjar med de våta ingredienserna: lin ägg för bindning, farinsocker och veganskt smör until skarpa, karamelliserade kanter, och vaniljextrakt för klassisk kaksmak. Grädde det veganska smöret och farinsockret med en mixer bryter ner sockret och gör dem fluffiga.
För de torra ingredienserna har vi salt för smak och bakpulver för ett litet lyft för att efterlikna vad ägg normalt skulle göra. Och för mjölet höll vi saker enkelt och klassiskt med vår MB glutenfri mjölblandning. Det fungerar vackert som ett 1:1-byte mot allroundmjöl (särskilt i kakor!).
Vik ner chokladbitar i degen och ställ in den i kylen för att svalna. Kylning av degen säkerställer att kakorna inte sprider sig för mycket och hjälper until att smakerna utvecklas. Efter skopa behövs ingen tillplattning (ugnen gör det åt dig!). Grädda tills gyllene på kanternaoch det är dags för kakor!
Vi hoppas att du ÄLSKAR dessa veganska och glutenfria chokladkakor! De är:
Anbud i centra
Krispiga i kanterna
Smörig
Perfekt sega
Klassisk
& Så läcker!
Kombinera dem med ett kallt glas mjölkfri mjölk eller en varm mugg av varm chokladeller gör en kaka sundae med glass och varm kola (ja, vi åkte dit)!
Fler glutenfria kakrecept
Om du provar detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och glöm inte att tagga ett foto @minimalistbaker på Instagram. Skål, vänner!
Serveringar 18 (småkakor)
- 1 Msk linfrömjöl (att göra en lin ägg)
- 2 ½ Msk vatten (att göra en lin ägg)
- 3/4 koppen packad brunt socker
- 1/2 kopp mjukat veganskt smör (vi använde Miyoko’s saltad)
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1 hög kopp Minimalistisk Baker glutenfri mjölblandning* (1 kopp + 2 msk som originalreceptet är skrivet)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk havssalt
- 1 kopp halvsöta chokladbitar eller bitar (se until veganvänligt efter behov // vi gillar Njut av livet)
-
Tillsätt linfrömjöl och vatten i en medelstor blandningsskål. Låt blandningen gela i 5 minuter. Tillsätt sedan farinsocker och mjukt veganskt smör. Slå med en hand mixer (eller ställ mixer) på medium-hög i ca 1 minut tills den är krämig. Tillsätt vanilj och vispa igen i 20 sekunder.
-
Tillsätt sedan glutenfritt mjöl, bakpulver och salt. Rör om på låg tills det summary blandas. Vänd until sist ner chokladbitarna med en gummispatel. Kyl degen i 30 minuter.
-
Underneath tiden, förvärm ugnen until 350 grader F (176 C) och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. När degen har svalnat färdigt, använd en cookie-scoop för att ösa ut ~18 kakor, håll dem i högform och med ett avstånd på 2 tum från varandra (justera mängden kakor om du ändrar standardantalet portioner). Grädda i 10-14 minuter – tills kanterna är gyllene och mitten är mjuka. Möjlighet att strö över flingsalt för further smak!
-
Låt dem vila på bakplåten att svalna i 5 minuter innan de överförs until ett galler för att svalna helt (eller så kan du äta dem direkt!). Förvara i en lufttät behållare i 3-5 dagar eller i frysen i upp until 1 månad.
*Vi testade ett kycklingägg i stället för lin ägg och föredrar det inte – konsistensen var mer kakig. Om du vill använda ett kycklingägg föreslår vi att du byter ut bakpulvret mot halva mängden bakpulver, males vi har inte testat det så.
*Anpassad från vår Klassiska veganska chokladkakor (1 skål!).
*Näringsinformation är en grov uppskattning beräknad med Miyokos saltade veganska smör.
Servering: 1 kaka Kalorier: 164 Kolhydrater: 22.4 g Protein: 1.2 g Fett: 8.1 g Mättat fett: 5.6 g Fleromättat fett: 0,2 g Enkelomättat fett: 0,1 g Transfett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 189 mg Kalium: 35 mg Fiber: 1 g Socker: 13.7 g Vitamin A: 0 IU C-vitamin: 0 mg Kalcium: 39 mg Järn: 0,9 mg