Detta vegan och glutenfri ta på mexikanska bröllopskakor kan få dig att fråga om de kanske bara är den verkliga affären. Dessa kakor är fyllda med pekannötter och är ljuvligt smöriga, krispiga, perfekt söta och SÅ klassiska.
De är gjorda 1 skål med 7 ingredienser och ingen chilltid. Enklare än så blir det inte. Låt oss baka!
Vad är mexikanska bröllopskakor?
Med ett namn som mexikanska bröllopskakor, kanske du tror att dessa florsockeröverdragna, smöriga, nötiga kakor serveras på bröllop i Mexiko. Inte så fort!
Istället är hur de fick sitt namn och var de kom ifrån lite av ett mysterium! Liknande kakor går beneath namnen ryska tekakor, mexikanska bröllopstårtor, svenska tekakor med mera. De liknar också en gammal arabisk kaka och en smörig grekisk kaka.
En sak är säker: Variationer av dessa läckra kakor omfamnas runt om i världen. Följande är vår vegan och glutenfri ta!
Hur man gör veganska glutenfria mexikanska bröllopskakor
Först until kvarn: Dessa perfekt smöriga kakor behöver Smör! Mjukat veganskt smör, för att vara exakt. Efter vispning av smöret på egen hand, tillsätts strösocker för sötma och en smidig, fluffig kakdeg. Även vaniljextrakt pga du måste!
Därefter kommer de torra ingredienserna: Våra Glutenfri mjölblandning gör sin magi tillsammans med mandelmjöl för en impartial, söt och balanserad kaka med den perfekta smula. Det är ganska himmelskt!
Hackade pekannötter är verkligen det je ne sais quoi av mexikanska bröllopskakor. De ger magisk konsistens och den klassiska smaken av bröllopskakor, males om du inte gillar dem eller inte kan få dem, kan du använda hasselnötter, mandlar eller valnötter!
Kylning? Aldrig hört om henne. Vi rullar de här bebisarna direkt och bakar! Ingen tid att förlora!
Efter gräddningen rullar vi kakorna i strösocker medan de fortfarande är varma för att skapa en klibbig bas för att den andra och sista pudringen av strösocker ska fastna. Då är de redo att njuta!
Vi hoppas att du ÄLSKAR dessa mexikanska bröllopskakor. De är:
Krispig
Smörig
Perfekt söt
Anbud
Nötliknande
& Oupptäckligt vegan & glutenfri!
Piska ihop dessa kakor för bröllop, fester, påskfirande och mer! Para ihop dem med ett glas mjölkfri mjölk eller Lätt vegansk äggnogoch du kommer att leva ditt bästa liv.
Fler enkla semestergodis
Om du provar detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och glöm inte att tagga ett foto @minimalistbaker på Instagram. Skål, vänner!
Serveringar 18 (småkakor)
FÖR RULLING
- 1/3 kopp florsocker (säkerställa ekologiskt för veganvänligt)
-
Värm ugnen until 400 grader F (204 C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
-
Tillsätt mjukt veganskt smör och strösocker i en medelstor skål. Använd en handhållen eller stående mixer för att vispa blandningen högt tills den är lätt och fluffig. Tillsätt vanilj och vispa igen.
-
Tillsätt glutenfritt mjöl, mandelmjöl och salt. Blanda på låg tills det summary blandas. Tillsätt de hackade pekannötterna och rör om en sista gång.
-
Skopa ur matskedsstora degbitar och rulla until små bollar. Lägg dem ungefär en tum från varandra på bakplåten.
-
Grädda i 9/11 minuter tills topparna summary börjar bli gyllene. Fyll en liten skål med strösocker och ställ åt sidan. Låt kakorna svalna på din bakplåt i 3-5 minuter innan du generöst rullar i strösockret. När kakorna är helt svalna, rulla dem i strösockret igen och njut!
-
Läckert med mjölkfri mjölk eller ett kallt glas äggtoddy! Förvara resterna i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-5 dagar. Om du gör i förväg kan du förvara den förportionerade råa kakdegen i frysen och lämna i ugnen i en minut eller två längre om du bakar från fryst.
*Om du inte gillar eller inte kan ha pekannötter kan du ersätta hasselnötter, mandel eller valnötter.
*Näringsinformation är en grov uppskattning.
*Löst anpassad från Meals.com.
Servering: 1 kaka Kalorier: 137 Kolhydrater: 11.3 g Protein: 1.7 g Fett: 9.8 g Mättat fett: 4 g Fleromättat fett: 1.5 g Enkelomättat fett: 3.2 g Transfett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 62 mg Kalium: 64 mg Fiber: 1.1 g Socker: 4.8 g Vitamin A: 0 IU C-vitamin: 0 mg Kalcium: 15 mg Järn: 0,3 mg